버터넛 스쿼시 면과 프로슈토, 세이지

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스파이럴라이저를 사용하면 버터넛 스쿼시를 손쉽게 건강한 면으로 만들 수 있습니다. 명절 식탁에 내놓아도 손색없을 만큼 근사하면서도, 조리하기 간편해서 평일 저녁 식사로도 제격입니다. 버터넛 스쿼시 면을 오븐에 구워 튀긴 프로슈토, 굵게 간 파마산 치즈, 갈색 버터 약간, 그리고 바삭한 세이지 잎을 곁들여 드세요. 모든 재료의 풍미가 조화롭게 어우러져 달콤한 호박의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 버터넛 스쿼시 1개 (약 1.3kg)
올리브 오일 2큰술
무염 버터 90g, 깍둑썰기
얇게 썬 프로슈토 60g (약 4조각)
신선한 세이지 잎 5개
갈아 놓은 파마산 치즈 0.5큰술 (약 60g)
특수 장비: 스파이럴라이저

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
호박의 둥근 반쪽을 잘라내어 다른 용도로 사용하세요. 꼭지를 제거하고 호박 목 부분을 파낸 다음 가로로 반으로 자르세요. 스파이럴라이저를 사용하여 호박을 국수 모양으로 자르세요.

호박을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 뿌려 버무립니다. 소금과 후추로 간을 충분히 한 후, 면이 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 10~15분간 구워줍니다.
한편, 큰 프라이팬에 중불로 버터 1큰술을 녹입니다. 프로슈토 슬라이스를 한 겹으로 펼쳐 놓고 노릇하게 구워지고 가장자리가 살짝 말릴 때까지 굽습니다. 중간에 집게로 뒤집어가며 한쪽 면당 약 2분 정도 굽습니다. 접시에 옮겨 식힌 후 굵게 부숴줍니다.
남은 버터 5큰술과 세이지 잎, 소금 한 꼬집을 프라이팬에 넣고 버터가 짙은 갈색이 될 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다. 불에서 내려놓습니다.
호박을 접시에 담고 버터와 세이지 잎을 뿌립니다. 파마산 치즈와 굵게 부순 프로슈토를 얹어 즉시 서빙합니다.

카테고리:

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