소고기와 버터넛 스쿼시 스튜

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 푸짐한 요리는 쌀쌀한 가을날에 딱입니다. 넉넉한 양의 채소가 고기와 어우러져 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 바삭한 빵과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇠고기 900g을 5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
버터넛 스쿼시 450g, 껍질을 벗기고 5cm 크기로 깍둑썰기
드라이 레드 와인 "마르살라" 1큰술
잘게 썬 말린 토마토 1/4컵
올리브 오일 3큰술
양파 1개, 껍질을 벗기고 다진 것
다진 마늘 2쪽
다진 생로즈마리 1큰술
다진 신선한 타임 1큰술
소금 1/2 티스푼, 기호에 따라 조금 더 넣으세요.
갈은 후추 1/2 티스푼, 기호에 따라 더 추가하세요.
밀가루 2큰술
쇠고기 육수 3~4컵
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
바삭한 빵 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 버터넛 스쿼시, 햇볕에 말린 토마토, 양파, 마늘, 로즈마리, 백리향, 파슬리, 적포도주, 밀가루, 흰빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양념을 넣고 고기를 미리 볶으세요: 큰 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 소고기에 소금, 후추, 밀가루로 간을 합니다. 불을 중강불로 높이고 소고기를 냄비에 넣습니다. 고기 가장자리가 갈색으로 변하고 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
고기를 와인과 육수에 넣고 끓이세요: 마르살라 와인을 넣으세요. 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 살살 긁어내세요. 호박과 말린 토마토를 넣고 저어주세요. 고기와 버터넛 스쿼시가 잠길 정도로 소고기 육수를 부으세요. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓이세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 다진 파슬리를 뿌리세요. 바삭한 빵과 함께 내고 완성된 소스를 빵 위에 뿌려 드세요.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 호박 요리 / 호박 메인 요리 / 미국 요리 / 지아다 데 로렌티스

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