버터넛 스쿼시 수프
투표 수: 2
시간: 1시간 40분
복잡성: 평균
인분: 4 - 6
복잡성: 평균
인분: 4 - 6
카레 가루는 클레어 로빈슨의 호박 수프에 선명한 색을 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터넛 스쿼시 1개 (1.4kg)
- 베이킹용 올리브 오일 2큰술 추가.
- 굵은 소금과 굵게 간 후추
- 샬롯 2개, 다진 것
- 닭고기 육수 1리터
- 2티스푼 카레 가루
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
호박을 꼭지를 기준으로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 자른 단면에 기름을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후, 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 올려놓습니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 호박을 꺼내 뒤집은 후, 손으로 만질 수 있을 정도로 식힙니다.
과육과 껍질을 분리하여 그릇에 담고 껍질은 버리세요. - 뚜껑이 있는 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 호박 속살, 닭고기 육수, 카레 가루를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 호박 혼합물을 약 5분간 식힌 후 믹서기에 옮겨 담습니다. 수프를 여러 번에 나누어 곱게 갈아 깨끗한 냄비에 옮겨 담습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 중불에서 몇 분간 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
수프를 그릇에 담아 즉시 내놓으세요.
카테고리:
비슷한 레시피
