버터넛 스쿼시와 사과 수프
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 수프는 달콤한 버터넛 스쿼시의 풍미가 사과의 새콤함과 양파, 마늘, 타임, 월계수 잎 등의 향긋한 향신료와 조화롭게 어우러져 쌀쌀한 가을날에 딱 맞는 따뜻하고 간편한 수프를 만들어냅니다. 채소와 과일은 먼저 오븐에 구워 풍미를 더욱 진하게 한 후, 닭 육수에 넣고 끓인 다음 갈아줍니다. 부드럽고 크리미한 이 수프를 그릇에 담을 때, 구운 버터넛 스쿼시를 몇 조각 남겨 장식으로 활용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 버터넛 스쿼시 1개(1.1kg), 껍질을 벗기고 4cm 크기로 깍둑썰기(약 4컵 분량)
- 큰 사과 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 6조각으로 자릅니다.
- 중간 크기 양파 1개, 6조각으로 자른 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 마늘 1쪽
- 타임 4줄기
- 월계수 잎 1개
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일이나 알루미늄 호일을 깔아주세요. 호박, 사과, 양파를 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 뿌린 후 소금 1티스푼과 후추 1/2티스푼을 뿌려 골고루 섞어주세요. 채소가 부드러워질 때까지 40~45분간 구워주세요.
- 한편, 마늘, 타임, 월계수 잎을 작은 주머니에 넣고 치즈천으로 감싸 주방용 끈으로 묶어 준비합니다. 냄비에 닭육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄입니다. 구운 사과, 양파, 호박을 넣고 (구운 호박은 몇 조각 남겨두었다가 나중에 얹어줍니다) 불을 줄여 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
- 불에서 내리고 수프 백을 꺼냅니다. 핸드 블렌더를 사용하거나 믹서기에 조금씩 부어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 구운 호박 조각을 올려 마무리합니다.
레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.
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