새콤달콤한 버터넛 스쿼시 수프

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 155, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 5 G., 탄수화물 19 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 - 밀리그램, 나트륨 - 밀리그램, 설탕 - G.

버터넛 스쿼시는 가장 향긋하고 풍미가 뛰어난 호박 품종으로 알려져 있습니다. 훌륭한 베이킹 재료일 뿐만 아니라, 호박 특유의 단맛 덕분에 독특한 풍미를 지닌 향긋하고 따뜻한 수프를 만드는 데에도 제격입니다. 이 단맛은 다른 재료를 추가하여 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 토마토와 발사믹 식초의 새콤한 맛을 더하면 수프의 풍미를 완벽하게 균형 있게 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 모든 채소를 올리브 오일에 먼저 볶은 후 육수를 넣습니다. 완성된 수프를 믹서에 갈아 파마산 치즈를 갈아 뿌려 드시면 됩니다. 추운 계절에 즐기기 좋은 따뜻한 수프입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 버터넛 스쿼시 1개(약 1kg), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기
올리브 오일 3큰술
양파 1개, 얇게 썬 것
다진 마늘 4쪽
신선한 세이지 잎 2개
굵은 소금 2티스푼
중간 크기 통조림 자두 토마토 2개
닭고기 육수 또는 물 4컵 (약간의 소금 첨가)
발사믹 식초 1티스푼
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 방울토마토, 발사믹 식초, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 세이지, 소금 1티스푼을 넣고 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 약 15분간 익힙니다.
중불로 높이고 토마토를 넣은 후 나무숟가락으로 저어가며 토마토가 으깨지고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 호박과 남은 소금 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 호박이 부드러워질 때까지 약 12분간 더 볶습니다. 그런 다음 육수를 붓고 끓기 시작하면 불을 줄여 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 수프를 약간 식힙니다.