소시지와 에스카롤을 넣은 파스타 캐서롤

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 918, 총 지방 50 G., 포화지방 22 G., 단백질 46 G., 탄수화물 70 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 125 밀리그램, 나트륨 1157 밀리그램, 설탕 8 G.

파스타는 진한 토마토 소스에 리코타 치즈를 넣고, 그 위에 구운 이탈리아 소시지와 데친 에스카롤을 얹은 후, 녹아내리는 모짜렐라 치즈를 듬뿍 덮어 오븐에 구워냅니다. 취향에 따라 달콤하거나 매콤한 생 이탈리아 소시지를 사용할 수 있습니다. 소시지 껍질을 벗기고 다진 고기처럼 볶아주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
으깬 고춧가루 약간
통조림 방울토마토 1캔(800g), 손으로 으깬 것
손으로 으깬 통조림 방울토마토 1캔(425g)
신선한 오레가노 1줄기
신선한 리코타 치즈 1컵
껍질을 벗긴 생 이탈리아 소시지 350g
에스카롤 반 묶음을 2cm 크기로 자릅니다.
건조 파르팔레 파스타(나비 모양 파스타) 450g
강판에 간 모짜렐라 치즈 3큰술
강판에 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 토마토 통조림 2캔, 오레가노, 물 1컵을 넣습니다. 불을 중강불로 높여 끓입니다. 불을 약간 줄이고 오레가노를 넣은 후 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다. 오레가노를 건져내고 리코타 치즈를 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.

한편, 남은 올리브 오일 1큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 소시지를 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름에 에스카롤과 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어주면서 필요에 따라 불을 약간 줄여가며 잎이 시들해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 에스카롤을 소시지가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
끓는 소금물에 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 약 2분 정도 덜 삶아주세요. 물기를 빼고 파스타를 고기와 에스카롤이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
같은 볼에 토마토 소스, 모짜렐라 치즈 절반, 파마산 치즈 절반을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다. 3~4쿼트 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담고 남은 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 바삭해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 캐서롤을 약 10분간 식힌 후 서빙합니다.

카테고리:

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