랩에 싸서 구운 잠발라야

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

잠발라야는 미국 루이지애나 주의 크리올 요리로, 필라프와 비슷합니다. 쌀, 고기, 채소를 넣어 만드는데, 전통적인 레시피와는 달리 호일에 싸서 그릴에 구워내는 것이 특징입니다. 조리 시간도 매우 짧습니다. 필요한 재료는 냉동된 밥(해동하지 마세요!), 익힌 안두이 소시지, 그리고 피망, 셀러리, 오크라, 토마토 등의 채소입니다. 케이준 시즈닝은 잠발라야에 독특한 풍미를 더해줍니다. 모든 재료를 호일에 싸서 그릴에 올리기만 하면 마법처럼 단 몇 분 만에 마치 오랜 시간 공들여 만든 것처럼 맛있는 잠발라야가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 조리된 흰쌀밥 4컵 (280g씩 2봉지)
작은 파 4개를 얇게 썰어주세요 (진한 초록색 부분은 따로 둡니다).
셀러리 줄기 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
풋고추 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
앤두이 소시지 1팩(350g)을 1cm 두께로 썰어주세요.
다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(400g), 물기 제거
오크라 220g(약 16개), 1cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 3큰술
케이준 시즈닝 2작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 오크라, 오크라, 단고추, 셀러리, 토마토, 안두이 소시지, 파, 케이준 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
큰 그릇에 냉동 밥, 파(흰 부분과 연두색 부분만 사용), 셀러리, 마늘, 피망, 소시지, 토마토, 오크라, 올리브 오일을 넣고 섞어주세요. 케이준 양념소금 1티스푼과 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

작업대 위에 45cm(18인치) 크기의 두꺼운 코팅 호일 4장을 펼쳐 놓으세요. 밥 혼합물을 호일 위에 골고루 펴 바르세요. 호일의 짧은 두 변을 가운데로 모아 접어 밀봉한 다음, 양쪽 가장자리를 접어 납작한 봉투 모양으로 만드세요.
호일에 싸인 재료를 한 번 뒤집어가며 야채가 부드러워지고 밥과 소시지가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 한쪽 면당 약 8분 정도 소요됩니다. 호일을 조심스럽게 열고 다진 파를 뿌려주세요.

셰프의 조언

냉동된 밥은 포장된 상태로 조리하기에 완벽합니다. 해동할 필요조차 없어요. 밥이 달라붙지 않도록 코팅된 알루미늄 호일을 사용했습니다.

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