치킨 잠발라야 (크리올 스튜)
투표 수: 1
시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
간단하면서도 푸짐한 잠발라야는 많은 사람들에게 사랑받는 요리로, 한 번 맛보면 자꾸만 더 먹고 싶어질 거예요. 잠발라야는 만든 당일에도 맛있지만, 24시간 지나면 더욱 깊고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 이 요리는 루이지애나에서 이민자들이 지중해 요리(스페인 파에야 같은)를 미국식 재료에 맞춰 변형해 만들면서 탄생했습니다. 사실, 이 레시피는 고기와 채소를 밥과 따로 조리하는 전통적인 잠발라야 레시피와는 조금 다릅니다. 하지만 그렇다고 해서 이 요리의 맛이 떨어지는 것은 아닙니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 크고 마른 냄비나 무쇠 냄비를 센 불로 달굽니다. 땅콩기름 1큰술을 두르고 소시지를 볶습니다. 소시지를 꺼내고 나온 기름은 버립니다. 닭고기를 볶을 때는 땅콩기름 1큰술을 더 두르고 필요에 따라 기름을 추가합니다.
- 소시지를 닭고기와 함께 팬에 다시 넣고 양파, 셀러리, 마늘, 후추를 넣습니다. 고기와 채소가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 토마토와 핫소스를 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 마지막으로 필라멘트 가루를 넣고... 케이준 향신료 믹스불을 약하게 줄이고 최소 1시간 동안 끓입니다. 밥 위에 얹고 파를 뿌려 장식하여 드세요.
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