중동식 호일로 감싼 생선

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 30 G., 포화지방 4 G., 단백질 37 G., 탄수화물 29 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 878 밀리그램, 설탕 7 G.

개별 포장지에 싸서 구운 생선은 언제나 독창적이고, 축제 분위기를 더해주며, 간편합니다. 손님들은 포장지를 하나씩 열어 맛있는 향기를 맡으며 기뻐할 것입니다. 대구 필레를 호일에 싸서 리크, 당근, 병아리콩, 올리브 위에 올리고 레몬 제스트를 얹어 구워 보세요. 이렇게 하면 중동풍의 근사한 장식이 완성되며, 다진 파슬리, 민트, 레몬즙, 훈제 파프리카로 만든 상큼하고 향긋한 소스와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대파 2개(흰색 부분과 연두색 부분), 세로로 반으로 자른 후 1cm 크기로 자릅니다.
당근 2개, 얇게 썬 것
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
씨를 제거한 그린 올리브 0.5컵(반으로 자른 것)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 3큰술
레몬 껍질을 넓게 4줄로 갈아서 준비하고, 레몬즙 2큰술과 레몬 조각을 곁들여 드세요.
대구 필레 4개 (껍질 제거, 중앙 부위, 각 약 170g)
신선한 파슬리 1컵
신선한 민트 0.5컵
갈은 고수 1티스푼
훈제 파프리카 가루 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리크, 당근, 병아리콩, 올리브, 레몬, 대구, 파슬리, 박하, 고수풀, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열합니다. 두꺼운 알루미늄 호일 30cm(12인치)짜리 4장을 준비합니다. 호일 위에 리크, 당근, 병아리콩, 올리브를 골고루 얹고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 3큰술과 물 2큰술을 뿌리고 레몬 제스트를 얹습니다. 생선 양면에 소금과 후추로 간을 하고, 각 채소 더미 위에 생선 필레 한 조각씩 올립니다. 호일 가장자리를 모아 밀봉하되, 김이 순환할 수 있도록 구멍을 남겨둡니다.
호일로 싼 재료를 베이킹 시트에 옮겨 담고, 채소가 부드러워지고 생선이 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 잠시 식혀둡니다.

한편, 푸드 프로세서에 파슬리, 민트, 레몬즙, 고수, 파프리카, 소금과 후추 각각 1/2 티스푼을 넣고 잘게 다질 때까지 작동시킵니다. 남은 올리브 오일 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 다시 작동시킵니다.
생선 포장을 접시에 담고 조심스럽게 포장을 뜯으세요. 각 접시에 허브 소스를 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 내세요.

카테고리:

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