버터넛 스쿼시와 루꼴라를 얹은 피자

투표 수: 1

시간: 2시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

호박은 피자 재료로 흔치 않지만, 다른 재료와 잘 어우러지면 훌륭한 맛을 냅니다. 이 채식 피자는 달콤한 버터넛 스쿼시, 풍미 있는 염소 치즈, 상큼한 레몬 드레싱을 곁들인 톡 쏘는 루꼴라, 그리고 향긋한 로즈마리가 도우에 녹아들어 있습니다. 치즈와 호박을 얹은 피자를 구워서 가벼운 루꼴라 샐러드를 토핑으로 올리면 맛있고 건강한 가을 간식이 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

빵용 밀가루 또는 고급 밀가루 2컵 + 반죽용 여분
신선한 로즈마리 잎 1큰술
활성 건조 효모 1.5티스푼
설탕 0.5티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 그릇에 바를 올리브 오일 약간
겉면에 묻힐 옥수수 가루 (선택 사항)
특수 장비피자 팬 (지름 35cm)

토핑

버터넛 스쿼시 1개(1kg), 반으로 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 2.5큰술 + 2작은술
찢은 신선한 세이지 잎 2큰술
잘게 다진 신선한 로즈마리 1티스푼
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
마늘 큰 쪽 1개, 으깬 것
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
염소 치즈 110g, 거칠게 부순 것
가는 루꼴라 3컵
레몬 1개의 껍질 + 레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 루꼴라, 모짜렐라 치즈, 염소 치즈, 효모 반죽, 로즈마리, 고춧가루, 세이지, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

밀가루, 로즈마리, 효모, 설탕, 소금 1티스푼을 푸드 프로세서에 넣고 재료가 고르게 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 따뜻한 물 3/4컵과 올리브 오일을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 기름을 살짝 바른 큰 그릇에 반죽을 옮기고 랩으로 덮어주세요. 따뜻하고 바람이 통하지 않는 곳에 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 두세요.
한편, 오븐을 200°C로 예열하세요.

호박 필링:

호박에 올리브 오일 0.5큰술, 소금 1/4작은술, 후추를 넣어 버무립니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 구워주세요.

작은 냄비에 남은 올리브 오일 2큰술, 세이지, 로즈마리, 고추, 마늘을 넣고 중약불에서 1~2분간 가열하여 오일에 향을 입힙니다.
14인치 피자 팬에 옥수수 가루나 밀가루를 뿌려 준비해 둡니다.
깨끗한 작업대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 반죽을 밀대로 밀어 펴고 손으로 늘려 지름 35cm(14인치) 원형으로 만듭니다. 피자 팬에 반죽을 조심스럽게 올리고 기름을 살짝 바릅니다. 모짜렐라 치즈를 뿌리고 구운 호박을 가장자리에 2.5cm(1인치) 정도 남겨두고 올립니다. 피자가 노릇하게 구워질 때까지 14~18분간 굽습니다. 마지막으로 염소 치즈를 골고루 뿌려줍니다.
루꼴라에 올리브 오일 2티스푼, 레몬 제스트와 즙, 소금과 후추 약간을 넣고 버무립니다. 피자 위에 루꼴라를 얹고, 잘라서 서빙합니다.