연유 아이스크림과 수제 오트밀 쿠키

투표 수: 1

시간: 12시.
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 10~12개

어린 시절 추억의 오트밀 쿠키 밀크를 아이스크림 샌드위치로 즐겨보세요. 쿠키와 아이스크림 모두에 오트밀이 들어가 있으며, 아이스크림 메이커도 필요 없어요. 오트밀 밀크에 휘핑크림을 섞어 냉동실에 얼려주세요. 그동안 오트밀 쿠키를 짝수 개 구워주세요. 쿠키가 완전히 식으면 두 개 사이에 아이스크림 한 스쿱을 넣고 다시 냉동실에 얼린 후 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뮤즐리용 밀기울이 섞인 오트밀 2.5컵
씨를 제거한 대추 2개를 잘게 다진 것
설탕이 들어간 연유 1캔(400g)
생크림 2컵
설탕 1/4컵
고급 밀가루 3/4컵
계피가루 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
진한 갈색 설탕 3/4컵
무염 버터 110g, 실온
꿀 1/4컵
바닐라 추출물 1큰술
큰 달걀 1개, 실온
건포도 2/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연유, 크림, 계란, 압착 귀리, 날짜, 건포도, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기에 오트밀 3/4컵을 넣고 저속으로 시작하여 점차 고속으로 올려 곱게 갈아줍니다. 대추, 소금 1/4티스푼, 찬물 2컵을 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 갈아줍니다. 연유를 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
볼에 생크림과 설탕을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림의 3분의 1을 오트밀 혼합물에 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 섞어줍니다. 나머지 휘핑한 생크림을 모두 넣고 완전히 섞일 때까지 섞어줍니다.

혼합물을 22x32cm 크기의 틀에 옮겨 담고, 랩으로 단단히 감싸 단단하지만 여전히 유연한 상태가 될 때까지 약 3시간 동안 냉동합니다. 아이스크림은 모양을 유지하고 쿠키 두 개 사이에 끼워도 부서지지 않아야 합니다.
오븐 선반을 중간 위치에 놓고 190°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
작은 볼에 밀가루, 계피, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 황설탕과 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 꿀, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 고속으로 약 3분 더 크림처럼 될 때까지 휘핑해주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 재료가 잘 섞일 때까지 섞어주세요. 남은 오트밀 1¾컵을 넣고 저속으로 섞어주세요. 건포도를 넣고 가볍게 섞어주세요.
준비된 베이킹 시트에 반죽 30g씩 두 덩어리를 약 5cm 간격으로 놓습니다. 반죽이 퍼지고 노릇하게 구워질 때까지 9~11분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 베이킹 시트가 살짝 식은 후 나머지 쿠키를 굽습니다.
아이스크림 샌드위치

아이스크림 1/3컵을 떠서 쿠키 두 개 사이에 넣고, 남은 아이스크림과 쿠키로 같은 과정을 반복합니다. 완성된 아이스크림 샌드위치를 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담고, 랩으로 감싸 최소 8시간 이상 냉동실에 넣어 차갑게 식힌 후 드세요.

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