캐러멜라이즈드 바나나를 곁들인 사워 밀크 아이스크림과 새로운 조리법

투표 수: 1

시간: 1시간 20분

이 아이스크림은 가장 까다로운 미식가조차 사로잡을 것입니다. 부드럽고 크리미한 아이스크림은 신맛 나는 우유와 연유로 만들어졌으며, 바삭한 설탕에 절인 피칸과 달콤한 캐러멜라이즈드 바나나가 어우러져 풍미와 식감의 완벽한 조화를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아이스크림

설탕 1/4컵
생크림 0.5컵
신 우유 2컵
연유 2/3컵
연유 3/4컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
설탕에 절인 피칸 1컵 (레시피 포함)
굵은 바다 소금 0.5컵
캐러멜라이즈드 바나나 (토핑용, 선택 사항, 레시피 포함)

설탕에 절인 피칸

버터 4큰술(60g)
다진 피칸 1컵
갈색 설탕 2큰술
과립 설탕 2큰술
소금 1/4 티스푼

캐러멜라이즈드 바나나

단단한 노란 바나나 3개를 덩어리 또는 슬라이스로 자릅니다.
버터 4큰술(60g)
갈색 설탕 3큰술
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 신맛이 나는 우유, 연유, 농축유, 크림, 피칸, 바나나

레시피에 따라 요리를 조리하기:

혼합물을 준비하세요.

큰 그릇에 설탕, 크림, 버터밀크, 연유, 농축 우유, 바닐라 추출물, 설탕에 절인 피칸(레시피는 아래 참조)을 넣고 잘 섞어주세요.

봉지에 부어주세요.

4리터짜리 지퍼백을 큰 용기에 넣고 신맛이 나는 우유 혼합물을 부어 넣으세요. 지퍼백을 눌러 공기를 빼낸 후 뚜껑을 닫으세요.

용기에 얼음을 채우세요.

용기에 얼음 약 10컵을 3/4 정도 채운 다음 바다 소금을 넣으세요.

흔들기 시작하세요!

용기 뚜껑을 꽉 닫으세요. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 15분 동안 세게 흔들어 주세요. 소요 시간은 흔드는 강도에 따라 달라집니다!

소프트 아이스크림은 바로 드세요..

소프트 아이스크림을 만들려면 짤주머니의 한쪽 모서리를 잘라내고 내용물을 아이스크림 그릇에 짜 넣으세요.
더 단단한 아이스크림을 원하시면 1시간 동안 얼린 후 아이스크림 스쿱을 사용하여 아이스크림을 동그랗게 떠서 드세요.

원한다면 캐러멜라이즈한 바나나로 윗면을 장식할 수 있습니다..

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 바나나를 넣고 버터가 골고루 묻도록 버무립니다. 갈색 설탕과 소금을 뿌리고 바나나가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 2~4분 정도 저어가며 익힙니다. 따뜻한 바나나를 아이스크림 위에 얹어 드세요.