산타페 스타일 치즈버거

투표 수: 9

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 길을 따라 걷다 보면 미국의 역사에 푹 빠져들고 산타페 트레일로 알려진 문화적 명소를 탐험할 수 있습니다. 이 길은 코만치족 정착지를 지나갔습니다. 그 기억들을 보존하고 싶었지만, 안타깝게도 이제는 모두 사라졌습니다. 하지만 산타페 마을에는 점토로 지어진 푸에블로 유적이 남아 있습니다. 이 맛있는 버거는 저처럼 남서부 역사에 매료된 사람이라면 누구나 좋아할 만합니다. 치즈 대신 퀘소 소스가 듬뿍 들어가 있고, 구운 포블라노 고추 슬라이스가 샌드위치 위에 올려져 마치 햇볕에 그을린 듯한 풍미를 선사합니다. 치즈 디핑 소스는 바삭하고 짭짤한 블루 콘칩이나 감자튀김을 찍어 먹기에 완벽합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

햄버거

살코기 다진 소고기 안심 700g
햄버거 빵 4개*
큰 포블라노 고추 1개
카놀라유 2.5큰술
파란색 또는 노란색 옥수수 칩 12개

치즈 소스

치즈 250g, 거칠게 갈은 것
버터 1큰술(15g)
밀가루 1큰술
우유 1.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 다진 소고기, 치즈, 우유, 고추, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

고추를 베이킹 시트에 올리고 식용유 1큰술을 바른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질이 어두워질 때까지 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 그릇에 담고 랩으로 덮어 15분간 뜸을 들입니다. 고추의 껍질을 벗기고 씨와 심을 제거한 후 잘게 다집니다.
케소 소스의 경우작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 우유를 넣고 불을 강하게 올려 약 5분간 계속 저으면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 치즈를 넣어 녹을 때까지 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다. 소스는 약 1분간 따뜻하게 유지합니다. 폰듀.

다진 고기에 고추를 넣고 섞은 후 4등분합니다. 각 패티를 두께 2cm 정도로 만들고 엄지손가락으로 가운데를 넓게 눌러 움푹 들어가게 합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 식용유 1.5큰술을 두르고 패티를 구워줍니다.
빵 아랫부분에 패티를 올리고 소스를 몇 스푼 얹습니다. 나머지 빵으로 덮어 즉시 서빙하세요.

레시피 햄버거 맥주에 치즈 소스를 곁들여.

메모 *

저는 구운 빵이 맛과 식감이 가장 좋다고 생각해요. 그릴이나 그릴 팬, 프라이팬에 구우려면 빵을 반으로 잘라 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 놓고 노릇노릇해질 때까지 약 10초간 구워주세요. 또는 반으로 자른 빵을 베이킹 시트에 자른 면이 아래로 가도록 놓고 예열된 오븐에서 센 불로 약 30초간 살짝 갈색이 될 때까지 구워도 됩니다. 빵이 너무 갈색이 되면 빵가루처럼 부스러지니 주의하세요..