바삭하게 튀긴 돼지 등심 커틀릿
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
뼈째 깔끔하게 썰어낸 돼지 등심 커틀릿은 보기에도 근사하고, 단 15분 만에 완성할 수 있습니다. 돼지 등심 커틀릿에 밀가루를 묻힌 후, 소금과 후추로 간한 달걀물에 담갔다가 말린 허브를 섞은 빵가루를 입혀 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 구워냅니다. 기름은 커틀릿의 절반 정도까지 차도록 두르면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다. 볶은 시금치를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 평일 저녁 식사로도, 특별한 날의 별미로도 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 천연 돼지갈비 4개 (두께 약 1cm, 물기 제거 후, 총 약 0.7kg)
- 고기에 묻힐 다용도 밀가루 1/3컵
- 큰 달걀 2개
- 신선한 빵가루 1.5컵
- 말린 오레가노 1/4 티스푼
- 말린 타임 1/4 티스푼
- 튀김용 엑스트라 버진 올리브 오일
- 봉사하기 위해: 찐 시금치와 레몬 조각
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 밀가루를 얕은 그릇에 담습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 1티스푼과 freshly ground black pepper 약간을 넣고 휘젓습니다. 세 번째 얕은 그릇에 빵가루와 오레가노, 타임을 섞습니다.
- 돈까스를 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어낸 후, 달걀물에 담갔다가 빵가루를 골고루 입힙니다. 유산지나 베이킹 시트 위에 올려둡니다. 나머지 돈까스도 같은 방법으로 준비합니다.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 돼지갈비의 절반 정도 잠길 만큼 (약 1/4컵) 두릅니다. 기름이 달궈지면 돼지갈비를 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 3~4분씩 굽습니다. 구운 돼지갈비는 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 볶은 시금치와 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 드세요.
카테고리:
레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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