토마토 소스에 담긴 양배추롤

투표 수: 4

시간: 2시간 15분
복잡성: 평균
인분: 4-6

토마토 소스 양배추롤은 푸짐하고 맛있는, 집에서 만든 최고의 요리 중 하나입니다. 만드는 방법은 간단하지만, 양배추 잎으로 속 재료를 꼼꼼하게 싸는 데 시간이 걸립니다. 양배추 잎을 부드럽고 유연하게 만들기 위해 끓는 물에 데치고 두꺼운 심지를 제거합니다. 속 재료는 다진 소고기와 밥, 볶은 양파, 향신료를 섞어 만듭니다. 양배추롤에 토마토 소스를 붓고 오븐에 굽는데, 처음에는 호일로 덮었다가 나중에는 호일을 벗겨 윗면을 살짝 노릇하게 구워줍니다. 남녀노소 누구나 이 맛있고 촉촉한 양배추롤을 좋아할 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양배추롤

사보이 양배추 잎 8장 (큼직함)
다진 소고기 0.8kg
삶은 밥 1컵
사워크림 1/4컵
굵은 소금 2티스푼
무염 버터 2큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 3쪽
스위트 파프리카 1작은술
갈은 올스파이스 1/4 티스푼

토마토 소스

껍질을 벗기고 통조림 토마토 2컵(국물 포함)을 굵게 다진 것
닭고기 육수 1컵 (집에서 만든 것이나 소금을 약간 넣은 통조림 제품)
굵은 소금 1티스푼
월계수 잎 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사보이 양배추, 다진 소고기, 쌀, 크림, 버터, 양파, 마늘, 파프리카, 피망, 토마토 펄프, 월계수 잎

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양배추롤:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 양배추 잎을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 데칩니다. 양배추 잎을 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
큰 그릇에 다진 소고기, 밥, 사워크림, 소금 2티스푼을 넣으세요.

중간 크기의 프라이팬에 버터를 두르고 중불로 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 7분간 저어가며 볶습니다. 파프리카와 올스파이스를 넣고 향이 날 때까지 약 2분 더 저어가며 볶습니다. 볶은 양파를 다진 소고기에 넣고 골고루 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
양배추 잎을 작업대 위에 펼쳐 놓고 키친타월로 물기를 제거합니다. 각 잎의 아랫부분에 있는 두꺼운 잎맥을 잘라내어 평평하게 만듭니다. 각 잎 아랫부분 중앙에 속을 약 1/2컵 정도 올립니다. 잎 아랫부분을 속 위로 접고, 양쪽 가장자리를 중앙으로 모아 돌돌 말아줍니다. 나머지 양배추 잎도 같은 방법으로 만듭니다. 양배추롤을 이음매 부분이 아래로 가도록 23x33x5cm 크기의 타원형 베이킹 접시에 담습니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.
토마토 소스:

중간 크기의 냄비에 토마토, 육수, 소금, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 후추로 간을 맞춥니다. 양배추롤 위에 소스를 붓고 호일로 덮어 밀봉합니다. 1시간 동안 오븐에서 구워냅니다.
호일을 팬에서 제거하고 소스를 가끔씩 끼얹어가며 양배추롤이 살짝 갈색으로 변하고 속까지 완전히 익을 때까지 약 30분 더 구워주세요. 완성되면 서빙하세요.