블루치즈 드레싱을 곁들인 시금치 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

신선한 시금치, 적상추, 오이, 적양파로 만든 가볍고 비타민이 풍부한 샐러드에 사워 밀크, 사워크림, 사과식초로 만든 발효 드레싱을 곁들이고, 풍미 가득한 블루 치즈를 얹었습니다. 바삭한 사워도우 크루통은 풍성한 식감과 고급스러운 비주얼을 더해줍니다. 샐러드에 넣기 전에 크루통을 올리브 오일, 마늘, 앤초비 페이스트로 만든 드레싱에 구워내면 모든 재료의 풍미가 더욱 살아납니다. 이 샐러드는 어떤 육류나 가금류 요리와도 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이비 시금치 8컵 (약 150g)
작은 적상추 1개, 찢어서 준비 (약 6컵 분량)
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
멸치 필레 2개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
마늘 2쪽, 갈은 것
큰 조각 2개 사워도우 빵빵 가장자리를 잘라내고, 빵 속을 한입 크기로 찢어주세요.
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
사워크림 1/4컵
블루치즈 2큰술 (약 30g) (으깬 것)
사과식초 2티스푼
다진 신선한 파슬리 1큰술
오이 반 개를 얇게 슬라이스한 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 시금치, 상추, 오이, 블루 치즈, 신맛이 나는 우유, 크림, 멸치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 작은 그릇에 담긴 얼음물에 적양파를 약 30분간 담그세요. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거하세요.
한편, 크루통을 준비하세요.포크로 앤초비를 으깨세요. 중간 크기의 볼에 올리브 오일, 앤초비 으깬 것, 다진 마늘 1쪽, 소금과 후추 약간씩을 넣고 섞어 5분간 재워둡니다. 빵 조각을 넣고 손으로 버무려 오일을 흡수시키세요. 베이킹 시트에 올려놓고 가끔씩 뒤집어가며 크루통이 노릇하고 바삭해질 때까지 20~25분간 굽습니다. 식혀주세요.