효모를 사용하지 않는 사워도우 빵
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시판 효모 대신 직접 만든 사워도우 스타터를 사용하면 효모 없이 빵을 구울 수 있습니다.
저희는 추천합니다
레시피:
안에 물 3리터 붓다 설탕 1.5컵, 추가하다 소금 3큰술 그리고 모든 재료를 끓이세요.
중간 크기의 생감자 6개를 고운 강판에 갈아 물에 넣고 15분 더 익힙니다.
실온에 두십시오. 2-3일 - 그냥 상하게 두세요.
스타터는 익히면 투명한 색이지만, 하얗게 변하면 사용할 준비가 된 것이므로 냉장고에 보관합니다.
반죽을 준비할 때, 스타터 1리터를 덜어내고 나머지는 냉장고에 다시 넣어두세요.
스타터가 0.5리터 정도 남으면 새 스타터를 만들어야 합니다. 새로 만든 스타터가 스팀 우유처럼 식을 때쯤 기존 스타터의 남은 0.5리터를 부어주세요. 이제 2~3일씩 기다릴 필요 없이 하루 만에 완성됩니다.
스타터의 양이 너무 많다고 생각되면 모든 재료의 양을 절반으로 줄이세요.
이 스타터를 사용하면 어떤 레시피든 반죽을 만들 수 있습니다. 반죽이 폭신폭신해지고 시판 효모처럼 효모 냄새가 나지 않습니다. 시판 효모는 품질이 좋지 않은 경우가 많기 때문입니다. 게다가 더 경제적입니다. 어떤 반죽에든 넣고 구우면 됩니다. 수제 빵.
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