터키식 쿠스쿠스 "콘페티"를 곁들인 사순절 커틀릿

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 39 G., 탄수화물 46 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 89 밀리그램, 나트륨 891 밀리그램, 설탕 8 G.

이 패티는 다진 소고기와 모로코 향신료인 라스 엘 하누트로 만들어 매혹적인 동양적인 향을 자랑합니다. 콘페티 쿠스쿠스와 함께 드세요. 통곡물 쿠스쿠스에 다양한 색깔의 잘게 썬 피망, 말린 살구, 신선한 민트와 파슬리가 들어가 있습니다. 이 재료들이 풍부한 색감과 상큼하고 달콤하면서도 매콤한 풍미를 더해줍니다. 요거트 소스와 레몬 제스트를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 쿠스쿠스 1컵
살코기 다진 소고기 0.6kg
올리브 오일 2큰술
냉동 피망과 양파 볶음용 믹스 3컵, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
라스 엘 하누트(모로코 향신료) 1큰술
무지방 플레인 그릭 요거트 3/4컵
레몬 반 개의 껍질을 곱게 갈고 즙을 낸 것
다진 신선한 민트 1/4컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵
다진 말린 살구 1/4컵

라스 엘 하누트 건조 향신료 믹스

계피 스틱 1개, 갈랑갈 2개
생강가루 1큰술
올스파이스 열매 8개
흰색 또는 녹색 카다멈 씨앗 8개
아니스 1티스푼
갓 갈은 육두구 1티스푼
라벤더 1티스푼
붓꽃 뿌리 작은 조각 2개
말린 장미 봉오리 5개
통정향 4개
강황 열매 6개
메이스 한 꼬집
갈은 카옌페퍼 1/2 티스푼
모든 재료를 갈아주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 곡물, 다진 소고기, 말린 살구, 단고추, 양파, 레몬 주스, 박하

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 냉동 채소를 넣고 가끔씩 저어주면서 수분이 증발할 때까지 8~10분간 볶습니다. 채소의 절반은 큰 그릇에, 나머지 절반은 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬은 씻지 마세요. 큰 그릇에 쿠스쿠스, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간, 끓는 물 1컵 반을 넣습니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둡니다.
한편, 중간 크기의 볼에 다진 소고기, 마늘, 라스 엘 하누트, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 10cm 길이의 패티 8개를 만듭니다. 따로 둔 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열하고, 소고기 패티를 넣어 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 구워줍니다.