해산물 샐러드 "바다의 선물"

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 맛있고 건강에 좋은 단백질이 풍부한 샐러드는 유익한 미량 영양소로 가득 차 있습니다! 새우, 가리비, 오징어, 홍합을 셀러리, 회향 뿌리, 적양파, 그린 올리브와 함께 한 그릇에 담아냅니다. 놀랍도록 촉촉하고 맛있습니다. 레몬즙과 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 드레싱하세요. 조리 시간을 단축하려면 해산물을 한 번에 하나씩 같은 물에 삶으세요. 끓는 물이 담긴 냄비에 금속 체를 넣어두면 해산물을 쉽게 건져낼 수 있습니다. 조리 시간을 잘 지키면 해산물이 아주 부드럽고 맛있게 익을 거예요. 샐러드를 먹기 전에 잠시 두었다가 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 220g
가리비 220g, 크기가 크면 반으로 또는 4등분으로 자릅니다.
오징어 350g, 얇게 썰고 다리는 반으로 자른 것
솔을 이용해 깨끗이 씻고 수염을 제거한 홍합 450g
레몬 3개 (1개는 반으로 자르고, 나머지 2개는 즙을 짜세요)
다진 마늘 4쪽
작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
셀러리 안쪽 줄기 2개를 얇게 썰어주세요.
올리브 오일 6큰술
씨를 제거하고 얇게 썬 그린 올리브 0.5컵
신선한 파슬리 0.5컵
작은 회향 뿌리 1개를 4등분하여 심을 제거하고 얇게 썬 후, 장식용으로 회향 줄기를 곁들입니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 가리비, 오징어, 홍합, 레몬 주스, 마늘, 회향 구근, 셀러리, 올리브, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 레몬 반쪽과 마늘을 넣고, 큰 내열 체를 끓는 물에 넣습니다. 해산물을 준비하는 동안 적양파를 얼음물에 담급니다. 큰 그릇에 얼음물을 채워 준비해 둡니다.
끓는 물에 체에 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 약 2분간 데칩니다. 체를 조심스럽게 들어 올려 새우를 얼음물에 담긴 큰 그릇에 옮깁니다. 물을 다시 끓인 후 체를 냄비에 넣고 가리비를 넣어 부드러워질 때까지 약 2분간 데칩니다. 체를 들어 올려 가리비를 얼음물에 옮깁니다.

오징어도 같은 방법으로 2분 정도 불투명해질 때까지 익힙니다. 홍합도 같은 방법으로 익히되, 뚜껑을 덮고 껍질이 열릴 때까지 5분 정도 익힙니다. 해산물을 건져내고 홍합을 껍질에서 분리한 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
붉은 양파의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 큰 볼에 해산물, 붉은 양파, 셀러리, 펜넬 뿌리, 올리브, 파슬리를 넣고 섞습니다. 레몬즙과 올리브 오일을 뿌리고 잘 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 30분간 그대로 두거나 (최대 4시간 냉장 보관 후 먹기 직전에 실온에 꺼내 놓으세요) 펜넬 잎을 샐러드 위에 뿌려줍니다.

카테고리:

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