양배추 수프

투표 수: 7

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 90, 총 지방 3 G., 포화지방 0 G., 단백질 4 G., 탄수화물 13 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 665 밀리그램, 설탕 7 G.

맛있고 진하면서도 건강에 좋은 야채 버섯 수프입니다. 양배추 수프라고 불리지만, 놀라운 풍미는 토마토, 양파, 당근, 셀러리, 피망 등 다양한 야채에서 나옵니다. 모든 야채는 강판에 갈고, 양배추는 채 썰고, 버섯은 얇게 슬라이스합니다. 재료들을 먼저 냄비에 넣고 볶아 즙과 풍미를 어우러지게 한 다음, 토마토 퓨레와 닭육수를 붓습니다. 양배추가 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채의 아삭한 식감이나 부드러운 식감 중 원하는 정도에 따라 조리 시간을 조절할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 양배추 반 통을 채 썰어서 준비합니다.
올리브 오일 2큰술
잘게 썬 양송이 버섯 220g
큰 양파 2개, 다진 것
셀러리 줄기 1묶음, 강판에 갈아서*
강판에 간 당근 3개
꼭지와 씨를 제거하고 강판에 간 청피망 2개
마늘 2쪽, 갈은 것
저염 간장 2큰술
마늘 가루 0.5티스푼
양파 가루 0.5티스푼
토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰 양배추, 양송이버섯, 당근, 셀러리, 으깬 토마토, 양파 가루, 마늘 가루, 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 기름을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 버섯을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 양파를 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다. 셀러리, 당근, 피망, 마늘을 넣고 채소가 갈색으로 변하고 향긋해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 간장, 마늘가루, 양파가루, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
팬에 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 볶습니다. 으깬 토마토, 닭고기 육수, 물 1컵을 붓고 골고루 섞어줍니다. 끓어오르면 불을 끄고 끓입니다.