베이컨과 달걀 볶음

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

베이컨과 달걀로 만든 간단한 아침 식사를 달콤하고 매콤한 풍미가 가득한 근사한 아시아풍 요리로 변신시켜 보세요. 달걀은 토마토와 파를 넣고 자주 저어가며 볶은 후 밥 위에 얹고, 캐러멜라이즈한 베이컨을 토핑으로 얹어 특별한 맛을 완성합니다. 레시피대로 따라 하면 바삭한 베이컨을 쉽게 캐러멜라이즈하여 윤기 있고 먹음직스러운 비주얼에 은은한 훈연 향과 달콤한 팔각 향이 더해진 요리를 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

볶음 요리

큰 달걀 8개
샤오싱 라이스 와인 또는 드라이 셰리 1큰술
대파 3개, 얇게 썬 것 (장식용으로 추가 준비)
큰 토마토 3개를 씨를 제거하고 2.5cm 크기로 자릅니다.
설탕 0.5티스푼
옥수수 전분 1티스푼
곁들임으로 밥을 지었습니다.

설탕에 절인 베이컨

두툼한 베이컨 6장을 1cm 크기로 자릅니다.
설탕 2큰술
셰리 식초 1큰술
별아니스 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 베이컨, 쌀로 만든 술, 토마토, 파, 스타 아니스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

설탕에 절인 베이컨을 만드세요넓은 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 프라이팬에 남은 기름을 작은 그릇에 옮겨 담고, 프라이팬을 깨끗이 닦습니다.
중불에 작은 냄비를 올리고 설탕과 물 1티스푼을 넣어 가끔씩 냄비를 흔들어주면서 캐러멜이 진한 호박색이 될 때까지 약 5분간 가열합니다. 식초와 팔각을 넣고 1분 더 끓입니다. 베이컨을 넣고 골고루 버무린 후 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 식힙니다. 팔각은 건져냅니다.

볶음 요리를 만드세요큰 볼에 달걀과 와인, 소금과 후추 약간을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 중불로 달군 프라이팬에 남겨둔 베이컨 기름 2큰술을 두르고 팬 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 대파를 넣고 약 15초간 부드러워질 때까지 볶습니다.
달걀물을 프라이팬에 붓고 팬을 기울여 골고루 펴줍니다. 달걀 가장자리가 익기 시작하면 실리콘 주걱으로 재빨리 저어 거의 모든 달걀이 익을 때까지 약 1분간 더 익힙니다. 접시에 옮겨 담고 프라이팬을 깨끗이 닦습니다.
팬에 녹인 기름 1큰술을 더 넣고 팬을 돌려 바닥에 골고루 묻도록 합니다. 토마토를 넣고 설탕, 소금, 후추로 간을 합니다. 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 약 2분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 전분을 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 1분간 저어가며 익힙니다.
오믈렛을 토마토 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 설탕에 절인 베이컨과 파를 뿌리고 밥과 함께 드세요.

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