즉석 김치
투표 수: 10
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
수량: 1리터 병
복잡성: 쉽게
인분: 8
수량: 1리터 병
김치는 한국의 대표적인 음식으로, 국경을 넘어 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 매콤한 소스에 절인 배추는 맛이 일품이며, 다양한 고기 요리에 곁들이기 좋은 훌륭한 채소 반찬입니다. 김치를 만들려면 배추를 채 썰어 당근, 무, 파 등의 다른 채소와 함께 넣고 며칠 동안 발효시키면 됩니다. 배추를 오래 발효시킬수록 더욱 진하고 깊은 맛이 납니다. 이 김치 레시피를 사용하면 오래 기다릴 필요 없이 단 한 시간 만에 김치를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중국 배추 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 강판에 간 생강 2.5cm
- 피시소스 2큰술 (선택 사항)
- 스리라차 소스 또는 칠리 페이스트 2큰술
- 황금빛 고운 설탕 1큰술
- 쌀식초 3큰술
- 무 8개, 거칠게 갈은 것
- 당근 2개, 채 썰거나 굵은 강판에 갈아주세요.
- 대파 4개, 얇게 썬 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양배추를 2.5cm 길이로 채 썰어 그릇에 담고 소금 1큰술을 넣어 버무린 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 그동안 작은 그릇에 마늘, 생강, 액젓(넣는 경우), 고추장, 설탕, 쌀식초를 넣고 섞어 김치 양념을 만듭니다.
- 양배추를 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 양념을 넣은 후 무, 당근, 파를 넣고 잘 버무립니다. 바로 드시거나 큰 병에 담아 밀봉한 후 실온에서 하룻밤 발효시킨 다음 냉장 보관합니다. 김치는 냉장고에서 최대 2주까지 보관 가능하며, 오래 둘수록 맛이 더 깊어집니다.
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