구운 적양배추 샐러드 (아보카도 드레싱)

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

옥수수, 피망, 적양배추, 파, 딸기를 넣어 만든 영양 만점의 비타민 풍부한 샐러드입니다. 모든 채소와 딸기를 구워 여름철의 상큼한 매력과 은은한 훈제 향을 더했습니다. 적당히 촉촉하고 든든한 이 샐러드는 서로 다른 맛들이 조화롭게 어우러지며, 포블라노 고추가 살짝 매콤한 풍미를 선사합니다. 또한, 독특하고 맛있는 아보카도 드레싱은 샐러드 전체의 풍미를 완성시켜 줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 샐러드

껍질을 벗겨내고 얇은 속껍질만 남겨둔 신선한 스위트콘 3개
적양배추 반 개를 4등분으로 자른 것
대파 4개
포블라노 고추 2개
식물성 기름, 윤활용
꼭지를 제거하고 반으로 자른 딸기 2컵

아보카도 드레싱

잘 익은 아보카도 1개
올리브 오일 0.5컵
레드 와인 식초 1/4컵
고수 한 묶음
라임 1개의 즙과 껍질
마늘 1쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 적양배추, 옥수수, 고추, 와인 식초, 라임 주스, 아보카도, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 최고 온도로 예열하세요.

옥수수, 양배추, 파에 식용유를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 옥수수, 양배추, 파, 포블라노 고추를 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 옥수수와 파는 한쪽 면당 4~5분, 포블라노 고추는 한쪽 면당 10분(뒤집어서), 양배추는 한쪽 면당 10~15분 정도 굽습니다. 딸기는 석쇠나 꼬치에 꽂아 한쪽 면당 1~2분씩 굽습니다. 채소와 딸기를 식힙니다.
아보카도 드레싱한편, 아보카도 과육을 푸드 프로세서에 넣으세요. 올리브 오일, 식초, 고수, 라임 제스트와 즙, 마늘, 소금, 후추를 약간 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 소금 간을 조절하세요.

채소가 식으면 양배추를 채 썰어주세요. 포블라노 고추는 껍질, 씨, 막을 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 쪽파는 잘게 다져주세요. 옥수수 알갱이는 키친타월 위에 놓고 잘라냅니다. 모든 채소와 딸기를 큰 볼에 담고 아보카도 드레싱을 뿌려 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 더해주세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 양배추 요리 / 양배추 샐러드 / 적양배추 / 제프 마우로

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