버섯과 김치를 넣은 볶음밥

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1092, 총 지방 21 G., 포화지방 7 G., 단백질 25 G., 탄수화물 195 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 201 밀리그램, 나트륨 1037 밀리그램, 설탕 5 G.

이 레시피는 그릴에서 조리하는 한국식 김치 볶음밥으로, 다양한 버섯과 애호박을 넣은 야채 드레싱 덕분에 감칠맛이 가득합니다. 계란 프라이를 곁들여 푸짐한 한 끼 식사로 즐길 수 있습니다. 블랙스톤 그릴의 넓고 평평한 표면 덕분에 한 번에 많은 양을 조리할 수 있어, 이 간단한 레시피는 여러 사람이 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 밥은 전날 미리 지어두면 더욱 바삭하고 고소한 소스가 밥알 하나하나에 골고루 배어듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

김치 국물 0.5컵 + 굵게 다진 숙성 김치 3컵 (약 700g)
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
고추장 1/4컵
참기름 2큰술
간장 2큰술
다진 마늘 6쪽
식물성 기름 3큰술
당근 3개, 깍둑썰기 (약 3컵 분량)
흰 양파 1개, 깍둑썰기
느타리버섯, 에린지버섯 및/또는 표고버섯 등 다양한 버섯 450g을 잘게 썰어주세요.
큰 애호박 1개(약 350g), 깍둑썰기(약 3컵)
익힌 흰쌀밥 9~10컵 (둥근 쌀 또는 중립종) (익히지 않은 쌀 3컵)
구운 참깨
큰 달걀 8개
대파 4개, 얇게 썬 것
김(튀긴 해초 스낵)을 잘게 찢거나 채 썰어서 뿌려 먹습니다.
특수 장비블랙스톤 90cm 그릴 스테이션, 대형 금속 스패튤라

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쌀, 버섯, 당근, 김치, 파, 서양 호박, 계란, 해조류, 고추장

레시피에 따라 요리를 조리하기:

블랙스톤 그릴의 버너 3개는 강불로, 오른쪽이나 왼쪽 버너 1개는 약불로 설정하고 10분간 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 김치 국물, 버터, 고추장, 참기름, 간장, 마늘, 소금 1큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

프라이팬의 높은 쪽에 식용유 2큰술을 두르고 달굽니다. 당근과 양파를 넣고 한 겹으로 펼쳐줍니다. 큰 금속 주걱으로 자주 저어가며 당근이 살짝 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 김치, 버섯, 애호박을 넣고 자주 저어가며 계속 볶다가 한 겹으로 펼쳐줍니다. 채소와 김치에서 수분이 대부분 빠져나가고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.
밥을 팬에 올리고 주걱 뒷면으로 평평하게 펴준 후 채소와 섞어줍니다. 고추장 버터 소스를 뿌리고 밥에 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다. 밥을 한 겹으로 펼쳐 놓고 3~4분간 그대로 두어 밥알이 대부분의 수분을 흡수하도록 합니다. 밥이 살짝 노릇해질 때까지 약 5분간 더 익힌 후 가끔씩 저어줍니다.
한편, 남은 식용유 1큰술을 프라이팬의 차가운 부분에 두릅니다. 달걀을 깨뜨려 넣고 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 3~4분간 익힙니다.
볶음밥을 8개의 그릇에 나누어 담고, 각 그릇에 계란과 파, 김, 참깨를 얹습니다.

카테고리:

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