시간: 40분

바니차는 얇은 페이스트리 반죽에 치즈를 넣어 만든 불가리아 전통 파이입니다. 바니차는 보통 달팽이 모양으로 구워지며, 크리스마스나 새해 같은 주요 명절에는 행운을 빌며 동전, 작은 인형, 또는 운세가 적힌 종이 등을 안에 넣어 먹기도 합니다. 불가리아에 가시면 여러 카페와 식당에서 현지 바니차를 꼭 맛보세요. 집에서도 간단하게 만들어 볼 수 있는데, 페이스트리 몇 장에 요구르트와 시레네 치즈나 페타 치즈 같은 소금에 절인 치즈를 넣고 감싸면 됩니다. 촉촉하고 든든한 파이가 완성됩니다.

재료:

• 필로 도우 12장
• 버터 8큰술
• 불가리아산 시레네 치즈 또는 페타 치즈 220g, 거칠게 부순 것
• 불가리아 요구르트 350g(kiselo mlyako, 바람직하게는 양유)
• 계란 4개
• 달걀 노른자 1개
• 장비: 스프링폼 케이크 팬 1개 (25cm)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

필로 도우, 페타 치즈, 요구르트, 계란

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준비:

1단계
• 요구르트에 달걀 4개를 넣고 휘젓습니다. 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
2단계
• 버터를 녹이세요. 필로 도우 두 장을 펼쳐 녹인 버터를 바르세요. 세 번째 필로 도우를 얹고 버터를 바르세요. 뒤집어서 버터를 바르지 않은 쪽에 버터를 바르세요.
  
  준비된 베이킹 시트 위에 요구르트와 치즈 혼합물의 4분의 1을 펴 바릅니다.
3단계
• 그다음 반죽을 긴 쪽을 따라 소시지처럼 말아주세요. 길고 얇은 롤 모양이 될 겁니다. 이 과정을 세 번 더 반복하여 필로 반죽 세 장으로 된 긴 롤 네 개를 만드세요.
4단계
• 베이킹 접시를 베이킹 시트 위에 올려놓거나 (또는 ​​접시의 둥근 바닥면을 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요). 첫 번째 반죽을 원형 가장자리를 따라 놓고, 그 위에 다음 반죽을 얹어가며 가운데를 향해 말아주세요.
  
  남은 녹인 버터와 달걀 노른자를 함께 휘저어 섞은 후, 바니차 전체에 기름을 발라줍니다.
5단계
• 200°C에서 약 25분간 구워주세요. 바니차가 황금빛 갈색이 될 때까지 구우면 됩니다. 다양한 형태로 만들 수 있습니다. 간식 뜨겁게, 따뜻하게, 또는 차갑게 드셔도 좋습니다.

투표 수: 1