겨울철 비트와 방울양배추를 겹겹이 쌓아 만든 샐러드

투표 수: 4

샐러드를 맛있게 만드는 비결은 모든 재료를 겹겹이 쌓는 거예요! 제철 겨울 채소들을 골라 다채로운 색감의 샐러드를 만들어 보세요. 이 레시피에는 보리가 잘 어울리지만, 현미나 퀴노아 같은 다른 곡물로 대체해도 좋아요. 그리고 호두를 잊지 말고 꼭 넣어주세요. 호두가 샐러드의 핵심이니까요!

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 514, 총 지방 24 G., 포화지방 G., 단백질 11 G., 탄수화물 70 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

비트와 방울양배추를 겹겹이 쌓아 만든 겨울 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

삶아서 껍질을 벗긴 큰 것 4개 비트얇게 썰어서 (약 300g)
얇게 썬 방울양배추 250g
진주보리 1컵
호두 반쪽 1컵
큰 핑크 자몽 2개
레드 와인 식초 3큰술
잘게 다진 샬롯 1개
겨자 2티스푼
꿀 0.5티스푼
올리브 오일 0.33컵
메스클룬 샐러드 믹스 8컵 (약 150g)
석류씨 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 방울양배추, 진주보리, 자몽, 메스클룬 샐러드 믹스, 와인 식초, 호두, 겨자, 꿀, 석류

레시피에 따라 요리를 조리하기:

필요한 것들: 3리터 용량의 직선형 유리 그릇 1개 또는 뚜껑이 있는 0.5리터 용량의 입구가 넓은 유리병 4개

오븐을 180°C로 예열하세요. 호두를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 노릇하게 구워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 식힌 후 굵게 다지세요.
작은 냄비에 물을 끓입니다. 진주보리를 넣고 20~25분간 통통하고 부드러워질 때까지 약한 불로 삶습니다. 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.

날카로운 칼을 사용하여 자몽 껍질을 벗기고 흰 속껍질을 제거한 다음, 자몽을 잘게 다지고 씨를 제거합니다.

중간 크기의 볼에 식초, 샬롯, 머스터드, 꿀, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 섞습니다. 기름을 천천히 부으면서 계속 저어 비네그레트를 만듭니다.
준비된 유리 접시에 메스클룬 믹스를 바닥에 깔아줍니다. 그 위에 자몽, 방울양배추, 보리, 비트, 그리고 남은 메스클룬 믹스를 순서대로 겹겹이 쌓아줍니다. 마지막으로 견과류와 석류씨를 뿌려줍니다.

여러 사람이 함께 먹을 그릇에 샐러드를 만들 경우, 서빙 직전에 더 큰 그릇으로 옮겨 담고 드레싱을 넣은 후 소금과 후추로 간을 하세요. 4인분으로 만들 경우, 각 그릇에 드레싱, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 후 흔들어 섞어주세요.

카테고리:

레시피 / 겨울 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 샐러드 / 야채 샐러드 / 양배추 요리 / 양배추 샐러드 / 방울양배추 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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