아몬드 크러스트를 입힌 가지를 토마토와 케일 소스에 구워낸 요리

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 26 G., 포화지방 G., 단백질 23 G., 탄수화물 38 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

가지에 아몬드 가루를 입혀 구우면 겉이 바삭해지고 독특한 풍미가 더해집니다. 토마토 소스에 졸인 케일은 맛과 영양을 더해줍니다. 이 요리는 식단에 채소 섭취량을 늘리는 좋은 방법입니다. 소스에 오레가노와 카베르네 소비뇽 레드 와인 약 1/3컵을 추가해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

2 중간 가지 (약 1kg)을 1cm 두께의 원형으로 자르고, 양끝을 다듬어 버립니다.
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 2쪽
무염 통조림 토마토 1캔(800g), 손으로 잘 으깬 것
작은 케일 한 묶음(줄기에서 잎을 떼어내고 잘게 썬 것, 약 6컵)
신선한 바질 잎 1컵 (찢어서)
아몬드 가루 1컵
통곡물 빵가루 1/2컵
큰 달걀흰자 2개
거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 1큰술
곱게 간 파마산 치즈 1/4 큰술
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
특수 장비오븐 그릴 아래에서 가열하기에 적합한 23cm x 33cm 크기의 베이킹 접시

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 빵가루, 아몬드 가루, 케일, 토마토, 파슬리, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 중간과 위쪽 1/3 부분에 선반 2개를 놓고 220°C(425°F)로 예열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일과 소금 1/2작은술을 두르고 마늘을 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~6분간 볶습니다. 토마토를 넣습니다. 토마토 통조림은 물 1.5컵 정도에 헹궈서 국물을 프라이팬에 붓습니다. 케일과 바질을 넣습니다. 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 25분 정도 끓입니다.

한편, 중간 크기의 그릇에 아몬드 가루와 빵가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 다른 그릇에 달걀흰자와 물 3큰술을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑합니다.
가지 슬라이스를 깨끗한 표면에 놓고 소금 1/2 티스푼과 후추 약간을 뿌립니다. 달걀흰자에 담갔다가 아몬드 가루와 빵가루 혼합물에 묻혀 완전히 코팅합니다. 가지 슬라이스를 베이킹 시트에 올립니다.
가지 조각이 부드러워지고 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 30분). 윗칸에 있는 가지가 너무 빨리 갈색으로 변하면 베이킹 시트의 위치를 바꿔주세요.
오븐을 고온으로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시 바닥에 소스를 약간 펴 바르세요. 가지 슬라이스 절반을 그 위에 올리고 소스가 최대한 고르게 퍼지도록 하세요. 소스를 너무 많이 바르지 않도록 주의하세요.
남은 소스의 절반을 가지 위에 골고루 펴 바르고, 모짜렐라 치즈의 1/4을 얹습니다. 남은 가지를 올리고 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 차례로 뿌립니다. 오븐의 그릴 기능으로 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 (약 1분) 굽습니다. 치즈가 따뜻할 때 바로 서빙하고 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 케일 잎 양배추 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피