푸짐한 채식 레시피

채식주의자용 파이

트리샤의 채식 파이도 못지않게 맛있습니다. 완두콩, 당근, 감자로 만든 풍성한 속 재료는 그 자체로도 훌륭하지만, 시판 파이 크러스트로 감싸면 바삭한 크러스트와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

레시피: 채식주의자용 파이

페투치니 "알프레도"

지아다는 그녀의 클래식 알프레도 파스타에 진한 크림을 사용하여 놀랍도록 풍부하고 크리미한 식감을 더합니다. 레몬즙은 크림과 대비를 이루며 상큼한 풍미를 더합니다.

레시피: 페투치니 "알프레도"

채식 소스를 곁들인 포토벨로 버섯 스테이크

채식주의자 여러분 주목! 이제 이 클래식한 따뜻한 요리를 포기할 필요가 없습니다. 이 버섯 스테이크는 돼지갈비에 사용하는 것과 같은 빵가루를 입혀 바삭하고 노릇하게 튀겨냈습니다. 풍미 가득한 야채 소스를 듬뿍 얹어 드세요 (소스는 미리 만들어 최대 1개월까지 냉동 보관 가능합니다).

레시피: 채식 소스를 곁들인 포토벨로 버섯 스테이크

버섯 부르기뇽

이 레시피는 프랑스 전통 요리인 뵈프 부르기뇽(소고기와 채소를 푹 끓여 만든 요리)을 고급스러운 채식 요리로 탈바꿈시킵니다. 여러 종류의 버섯을 넣어 소스에 풍부한 감칠맛을 더하고, 부드러운 파스닙과 당근은 적절한 식감을 선사합니다.

레시피: 버섯 부르기뇽

치즈를 곁들인 오븐 구이 가지

아몬드 가루 덕분에 이탈리아 요리는 글루텐 프리입니다. 설거지도 더 간편합니다. 팬에 튀기는 대신 빵가루를 입힌 가지를 노릇하게 구워내면 됩니다.

레시피: 치즈를 곁들인 오븐 구이 가지

브로콜리와 오르조 파스타 캐서롤

이 푸짐한 캐서롤에는 순한 하바티 치즈를 사용하세요. 이 부드러운 덴마크산 치즈는 다양한 맛이 있는데, 풍미를 더하고 싶다면 딜이나 캐러웨이를 넣어보세요.

레시피: 브로콜리와 오르조 파스타 캐서롤

튀긴 버섯을 곁들인 포보이 샌드위치

전통적인 뉴올리언스 포보이 샌드위치는 크고 부드러운 프랑스 바게트에 신선한 해산물을 가득 채운 것입니다. 이 채식 버전은 얇게 썬 토마토, 양상추, 수제 레물라드 소스와 같은 전통적인 토핑은 그대로 유지하면서 새우 대신 바삭하게 튀긴 버섯을 사용합니다.

레시피: 튀긴 버섯을 곁들인 포보이 샌드위치

프라이팬에 구운 채식 칠리와 콘브레드

한 팬에 모든 재료를 넣고 만드는 푸짐한 버터넛 스쿼시 칠리와 폭신한 콘브레드. 사워크림과 할라피뇨 피클을 곁들여 드세요.

레시피: 프라이팬에 구운 채식 칠리와 콘브레드

스토브에서 만드는 크리미한 맥앤치즈

이 레시피는 밀가루와 버터로 루를 만들 필요 없이 크림치즈만으로 풍부한 맛과 볼륨감을 더한 인기 만점 맥앤치즈를 만들 수 있습니다. 맥앤치즈가 식으면서 딱딱해지면 따뜻한 물을 조금 넣고 저어주세요. 금방 부드러워집니다.

레시피: 스토브에서 만드는 크리미한 맥앤치즈

빵가루를 입혀 튀긴 콜리플라워 스테이크

고기가 뭐가 필요해? 이 독특한 채식 요리는 고기 애호가조차 부러워할 만큼 맛있는 메인 요리야.

레시피: 빵가루를 입혀 튀긴 콜리플라워 스테이크

콩과 불가르 패티로 만든 건강 버거

이 채소 버거는 마치 프라이드 치킨 샌드위치처럼 보이지만, 사실은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하고 맛도 일품입니다! 패티는 오븐에서 구워내고, 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌려주면 겉은 바삭해집니다.

레시피: 콩과 불가르 패티로 만든 건강 버거

퀵 차나 마살라

"차나 마살라는 제가 가장 좋아하는 병아리콩 요리예요." 레시피 저자인 니디 잘란이 말합니다. "이 카레는 정말 다양한 변형 레시피가 있죠. 저는 병아리콩이 맛있고 진하고 풍미 가득한 소스에 완전히 잠기는 걸 좋아해요. 대부분의 레시피는 말린 병아리콩을 홍차와 카다멈에 끓이도록 되어 있지만, 저는 간편하게 통조림 병아리콩을 향신료를 넣은 차에 우려내서 만들어요."

레시피: 퀵 차나 마살라

구운 케일과 버섯 맥앤치즈

이 레시피에 케일이 많이 들어간다고 놀라지 마세요. 케일은 조리 과정에서 부피가 줄어들고, 부드러운 파스타와 표고버섯과 완벽한 조화를 이룹니다.

레시피: 구운 케일과 버섯 맥앤치즈

구운 파스타와 볶은 야채

오븐에 구운 파스타는 간단하면서도 누구나 좋아하는 요리이며, 지아다의 레시피도 예외는 아닙니다. 채소를 완벽하게 구우려면 오븐에서 골고루 익도록 대략 같은 크기로 썰어주세요.

레시피: 구운 파스타와 볶은 야채

파르마 가지 샌드위치

가지 파르마는 특히 부드러운 빵에 넣어 먹으면 정말 맛있고 든든한 요리입니다. 가지를 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입혀 바삭한 겉면을 만들어 보세요.

레시피: 가지 샌드위치

브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 맥앤치즈

사워크림은 브로콜리, 콜리플라워, 파스타를 하나로 묶어 훌륭한 요리를 만들어내는 치즈 소스의 기본 재료입니다.

레시피: 브로콜리와 콜리플라워를 곁들인 맥앤치즈

뿌리채소를 넣은 겹겹이 쌓은 파이

이 푸짐한 파이는 부드러운 당근, 파스닙, 셀러리 뿌리로 가득 차 있습니다. 보기 좋게 하려면 파이 크러스트에 칼집을 내주세요.

레시피: 뿌리채소를 넣은 겹겹이 쌓은 파이

콩을 넣은 채식 라자냐

두부 리코타는 라자냐에 크리미한 속을 채워줍니다. 트리샤는 여기에 바삭한 식감과 단백질 보충을 위해 캐슈넛을 추가합니다.

레시피: 검은콩 라자냐