치즈를 곁들인 오븐 구이 가지

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

치즈 맛이 풍부하고 쫄깃하며 든든한 이탈리아 요리인 가지 파르메산은 튀긴 가지 슬라이스를 토마토 소스에 모짜렐라와 파르메산 치즈를 얹어 오븐에 구운 요리입니다. 푸짐한 한 끼 식사로 제격이며, 가지에 아몬드 가루 빵가루를 입혀 조리하기 때문에 글루텐 프리 식단을 따르는 사람들에게도 적합합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

2 중간 가지1cm보다 약간 두꺼운 원형으로 자르고, 양쪽 끝 부분은 버립니다 (약 1100g).
800g짜리 통조림 토마토 1캔을 손으로 잘 으깬 것
올리브 오일 2큰술
토마토 페이스트 1큰술
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
바질 잎 1컵 (찢은 것)
아몬드 가루 2컵 1/4컵
큰 달걀 2개
거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 1큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
다진 파슬리 잎 2큰술
특수 장비오븐 사용이 가능한 베이킹 접시 (크기: 22 x 33cm).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 토마토, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 아몬드 가루, 토마토 페이스트, 파슬리, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반 두 개를 놓고 맨 위에 하나를 더 놓은 다음, 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
두껍고 큰 프라이팬에 올리브 오일, 토마토 페이스트, 마늘, 소금 1/2 티스푼을 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 기름이 노랗게 변할 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토를 넣습니다. 토마토 병을 물 1.5컵으로 헹궈 소스에 붓고 바질을 넣습니다. 약한 불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.

한편, 아몬드 가루를 중간 크기의 그릇에 담아둡니다. 다른 중간 크기의 그릇에 달걀과 물 3큰술을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
가지를 깨끗한 표면에 놓고 소금 1/2 티스푼과 후추를 약간 갈아 뿌려 간을 합니다. 가지를 달걀물에 담갔다가 아몬드 가루에 꾹꾹 눌러 완전히 묻힌 후 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다.

가지가 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 약 30~35분간 구워주세요. 윗칸에서 가지가 너무 빨리 갈색으로 변하면 베이킹 시트의 위치를 바꿔주세요.
오븐을 그릴 모드로 전환하세요. 22 x 33cm 크기의 베이킹 접시 바닥에 소스를 약간 붓습니다. 가지의 절반을 겹치지 않게 고르게 펼쳐 놓습니다. 남은 소스의 절반을 그 위에 펴 바르고 모짜렐라 치즈 1/4컵을 뿌립니다.
남은 가지를 얹고 소스를 뿌린 다음 모짜렐라와 파마산 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 약 1분간 그릴에 굽습니다. 파슬리를 뿌리고 치즈가 아직 따뜻할 때 바로 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 채식 요리 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 이탈리아 요리

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