아메리칸 도넛

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 24개

여러분과 아이들에게 미국식 도넛을 선물해 보세요. 도넛은 미국 문화에 너무나 깊이 뿌리내려 매년 6월 첫째 주 금요일은 '전국 도넛의 날'로 기념될 정도입니다. 미국식 도넛은 우리가 흔히 먹는 크럼펫이나 도넛과는 달리, 무발효 반죽을 사용한다는 점이 특징입니다. 그리고 물론, 글레이즈도 빼놓을 수 없죠. 미국인들은 도넛을 다양한 방법으로 장식합니다. 무지개 색깔의 글레이즈를 바르거나 여러 가지 토핑을 뿌리기도 하죠. 하지만 전통적인 도넛 레시피는 도넛 반죽을 설탕에 굴리는 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마가린 1/4컵
설탕 1컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
농축 우유 1컵
바닐라 추출물 2티스푼
고급 밀가루 4컵과 반죽을 밀 때 사용할 여분의 밀가루 약간
베이킹파우더 4티스푼
갈은 육두구 1.5티스푼
갈은 메이스 1/4 티스푼
고운 소금 1티스푼
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 농축유, 바닐라 추출물, 육두구, 마시스, 도넛, 가루 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 마가린을 넣고 중불에서 녹이세요. 살짝 식히되, 여전히 액체 상태여야 합니다.
패들 부착물이 있는 스탠드 믹서에 설탕과 녹인 마가린을 넣고 중간 속도로 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 연유와 바닐라 추출액을 넣고 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 약 2분간 더 휘핑합니다.

한편, 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 너트메그, 메이스, 소금을 체에 쳐서 섞어주세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루를 넣어 반죽이 부드럽고 부스러질 때까지 섞습니다. 반죽을 랩으로 옮겨 단단히 감싸줍니다 (믹서 날개에 묻은 여분의 반죽은 긁어내 주세요). 반죽을 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
밀가루를 뿌린 작업대 위에 차가운 반죽을 1.5cm 두께로 밀어 펴세요. 도넛 커터를 사용하여 반죽을 도넛 모양으로 잘라냅니다. 도넛과 도넛 속을 뺀 반죽을 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 올려놓습니다.
두껍고 높이가 있는 냄비에 기름을 1/3 정도 채웁니다. 중불에서 기름 온도가 190°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아둡니다.

도넛과 센터피스를 한 번에 여러 개씩 넣고 2~3분간 노릇하게 튀겨주세요. 구멍 뚫린 국자를 이용해 다 튀겨진 도넛을 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고 식혀주세요. 모든 도넛을 같은 방식으로 튀겨주세요. 새로운 도넛을 넣기 전에 기름 온도가 190°C로 다시 올라갔는지 확인하세요.
도넛이 아직 따뜻할 때 설탕이나 시나몬 설탕을 묻혀주세요. 슈가파우더를 사용할 경우, 완전히 식힌 후 뿌려주세요.

도넛에 뿌릴 때설탕 1컵 (과립 설탕), 또는 설탕 1컵에 계피가루 1큰술을 섞은 것, 또는 체에 거른 가루 설탕 1컵.

레시피 초콜릿 글레이즈드 도넛 그리고 아몬드와 커피를 살짝 뿌렸습니다.