스포츠 팬들을 위한 칠리 스낵

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

스포츠 팬들을 위한 칠리 전채요리 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

향신료를 넣은 다진 소시지

식물성 기름 2큰술
큰 양파 1개, 다진 것
씨를 제거한 할라피뇨 고추 1개, 슬라이스
소금
멕시코산 생고기 또는 갓 조리한 고기 450g 초리조 소시지
다진 마늘 2쪽
커민 가루 1큰술
말린 오레가노 1큰술
1큰술 고춧가루
말린 타임 1티스푼
매운 파프리카 가루 1티스푼
붉은 파프리카 가루 1티스푼
잘게 썬 자두 토마토 4개, 씨 제거
토마토 페이스트 2큰술

다진 칠면조 고기에 소스를 곁들인 요리

다진 칠면조 고기 900g
2티스푼 그레이비 소스
닭고기 육수 2컵
1큰술 핫소스
계피 스틱 1개 (7cm)
갈은 후추
옥수수 가루 2티스푼

피복재

파란색 옥수수 토르티야 20개 (아래 참조) 레시피)
튀김용 식물성 기름
물기를 뺀 통조림 카넬리니 콩 850g
곁들일 수 있는 메뉴: 사워크림 227g, 체다 치즈 2컵 (잘게 썬 것), 페퍼잭 치즈 2컵 (잘게 썬 것), 큰 양파 1개 (다진 것), 샬롯 4개 (다진 것), 로마 토마토 5개, 고수 1묶음 (다진 것)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

초리조를 양념과 함께 볶으세요중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 할라피뇨를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 양파와 할라피뇨가 부드러워질 때까지 볶습니다. 소시지 껍질을 벗겨 프라이팬에 넣습니다.

나무 숟가락이나 감자 으깨는 도구를 사용하여 소시지를 다진 고기처럼 으깨줍니다. 기름이 주황색으로 변하고 소시지가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다. 마늘, 커민, 오레가노, 칠리 파우더, 타임, 파프리카, 고춧가루, 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 후 토마토가 부드러워지고 혼합물이 진한 적갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
다진 칠면조 고기와 그레이비 소스를 넣으세요.그런 다음 숟가락이나 감자 으깨는 도구를 사용하여 다진 고기를 잘게 부수고 자주 저어가며 볶습니다. 칠면조 고기가 완전히 익을 때까지 익힌 후 닭고기 육수, 핫소스, 계피 스틱, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

옥수수 가루를 넣고 잘 섞은 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 약 1시간 동안 가끔씩 저어주면서 고추가 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. 계피 스틱이 펴지면서 수분을 흡수하기 시작하면 (약 40분 후) 꺼냅니다.

한편, 두꺼운 프라이팬이나 튀김기에 기름을 8cm 깊이로 붓고 180°C까지 가열합니다. 토르티야를 여러 장씩 겹쳐 놓고 4등분합니다. 기름이 뜨거워지면 토르티야를 5~6장씩 넣고 숟가락으로 두드렸을 때 속이 빈 소리가 나고 기포가 생기기 시작할 때까지 약 1분간 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 즉시 소금을 뿌립니다. 서빙하기 약 30분 전에 칠리에 카넬리니콩을 넣고 잘 저어 데웁니다.

칠리를 큰 그릇에 옮겨 담고 또띠아와 원하는 다른 반찬과 함께 드세요.

메모

칠리를 미리 만들어 두었다면, 서빙하기 30분 전에 다시 데워서 콩을 넣으세요. 익힌 토르티야 칩은 밀폐 용기나 비닐봉지에 보관하세요.

레시피 팬들을 위한 치킨 칠리.