칠레 팬들을 위한

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

제프리 자카리안은 이 요리에 원하는 고기를 선택할 수 있다고 말합니다. 그는 풍미를 더하기 위해 흑맥주 한 병과 빨간색, 초록색 핫소스를 곁들이는 것을 추천합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
다진 고기 1.5kg (소 어깨살, 돼지 어깨살 또는 송아지 어깨살 혼합)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
잘게 다진 마늘 6쪽
큰 양파 2개, 다진 것
다진 파 2묶음 (약 2컵 분량)
토마토 페이스트 2큰술
고춧가루 6큰술고추 양념)
흑맥주 1병(350ml)
캔에 든 튀긴 통토마토 2캔(각 800g)을 손으로 으깬 것
닭고기 육수 2컵
타바스코 소스 같은 매운 소스 2큰술
타바스코 같은 초록색 핫소스 2큰술

장식용으로:

고추로 양념한 가볍게 휘핑한 사워크림 1컵
얇게 썬 할라피뇨 고추
신선한 고수
깍둑썰기한 토마토
얇게 썬 체리 페퍼
강판에 간 몬터레이 잭 치즈 또는 체다 치즈

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 기름을 두르고, 기름이 뜨거워지면 다진 소고기를 넣으세요. 15분 동안 가끔씩 저어주면서 소고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 소고기에서 톡톡 터지는 소리가 나면 수분이 증발한 것입니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
불을 중불로 줄이세요. 마늘, 양파, 그리고 대파의 절반을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요. 팬에 공간을 만들고 토마토 페이스트를 넣으세요. 1분간 데운 후 고기에 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루를 뿌리고 향신료 향이 올라올 때까지 약 2분간 저어가며 볶으세요.

맥주를 붓고 거의 완전히 증발할 때까지 약 4분간 끓입니다. 토마토, 육수, 빨간색과 초록색 핫소스를 넣습니다. 핫소스의 종류와 조리법에 대해서는 기사를 참조하세요. 타바스코 소스를 사용하여.

불을 약하게 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 약 1시간 30분 동안 끓입니다. 칠리가 걸쭉해지고 진한 붉은색을 띠며 향긋해질 때까지 끓입니다. 그릇에 담고 남은 파를 뿌린 후 고명을 얹어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 맥주 안주 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 제프리 자카리안

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