쿠바식 블루콘 타코

투표 수: 3

시간: 1시간 55분
복잡성: 평균
인분: 4

쿠바식 블루 콘 타코 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지 안심 700g (지방은 먼저 제거하세요)
파란색 옥수수 토르티야 8장 (20cm)
스위스 치즈 8조각, 반으로 자른 것
익힌 햄 8조각
얇게 썬 절인 할라피뇨 4개 (소금물 제외, 선택 사항)
카놀라유 6큰술
오렌지 1개의 즙
다진 마늘 3쪽 (선택 사항)
다진 신선한 오레가노 잎 2큰술
적양파와 토마토 살사 제출용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 할라피뇨 고추, 그뤼에르 치즈, 햄, 오렌지 주스, 오레가노, 살사 소스, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐용 접시에 식용유 3큰술, 오렌지 주스, 마늘, 오레가노를 넣고 섞습니다. 돼지고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어 줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간에서 최대 4시간 동안 냉장 보관합니다.
그릴을 센 불로 예열하거나, 프라이팬에 카놀라유 몇 큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 예열하세요.

양념에 재워둔 돼지고기를 꺼내 그릴에 올립니다. 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 12~15분간 굽거나, 고기 온도계를 꽂아 중심부의 온도가 66°C(150°F)가 될 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 5분간 휴식시킨 후 0.6cm(1/4인치) 두께로 썰어줍니다.

그릴 온도를 중불로 낮추세요. 또띠아를 그릴에 올려 양면을 각각 10초 정도씩 구워 부드럽게 만드세요. 구운 또띠아를 평평한 곳에 펼쳐 놓으세요. 재료를 각 또띠아의 절반에 골고루 올려놓으세요. 먼저 치즈 한 장을 올리고, 그 위에 햄, 돼지고기 몇 조각, 할라피뇨 몇 조각을 올린 다음 치즈 한 장을 더 올리세요. 또띠아 윗부분을 접어 토핑을 덮고 살짝 눌러주세요.

남은 기름을 살짝 발라 토르티야를 굽고, 기름 바른 면이 아래로 가도록 그릴에 올립니다. 토르티야가 살짝 노릇해질 때까지 굽고, 토르티야를 눌러 평평하게 유지합니다 (3-4분). 토르티야 윗면에 기름을 바르고 뒤집은 후, 토르티야가 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 계속 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 패스트푸드 / 토르티야 요리 / / 멕시코 요리 / 쿠바 요리 / 바비 플레이

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