윙을 좋아하는 분들을 위한 다양한 조리법
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레시피:
1. 날개를 준비하세요
닭 날개(약 1.8kg)는 관절 부분을 자르고 끝부분을 제거한 후 소금 2큰술과 후추 약간을 뿌립니다. 아래 조리법에 따라 닭 날개를 요리합니다.
튀김크고 넓은 냄비나 솥에 식용유를 약 6cm 깊이로 붓고 190°C(375°F)로 가열합니다. 닭 날개에 옥수수 전분 1/4컵을 넣고 버무린 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 15분간 여러 번에 나누어 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.
오븐에 구우세요오븐을 220°C로 예열하세요. 기름칠한 베이킹 시트 두 장에 닭 날개를 펼쳐 놓으세요. 바삭해질 때까지 약 1시간 동안 구우세요.
2. 닭 날개에 다음 소스 중 하나를 발라주세요.
좋아하는 맛을 선택하세요:
시트러스-생강작은 냄비에 오렌지 2개와 라임 2개의 즙, 파인애플 잼 1/2컵, 간 생강 2작은술, 소금 1/2작은술, 카옌페퍼 약간을 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 8분간 졸입니다. 마지막으로 다진 파 2개를 넣고 저어줍니다.
맥주 바비큐작은 냄비에 맥주 350ml, 바비큐 소스 1/2컵, 치폴레 핫소스 2큰술, 흑설탕 2큰술을 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 걸쭉해질 때까지 약 20분간 졸입니다.
스리라차 버팔로버터 220g을 녹인 후 스리라차 소스 3/4컵을 넣고 저어주세요.
구운 마늘과 발사믹 식초 소스마늘 2개의 꼭지를 잘라내고 각각 호일에 올려 올리브 오일을 뿌립니다. 호일로 감싸 220°C(425°F)에서 마늘이 부드러워질 때까지 45분에서 1시간 동안 굽습니다. 구운 마늘을 그릇에 담습니다. 냄비에 발사믹 식초 3큰술, 꿀 2큰술, 타임 2줄기, 소금 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 물 1/3컵을 넣고 섞습니다. 끓으면 중불로 줄여 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 올리브 오일 3큰술과 구운 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
망고 커리 소스냄비에 2/3컵을 넣고 섞으세요. 망고 처트니사과식초 1큰술, 1작은술 카레 가루자메이카 저크 시즈닝*과 소금, 물 1/2컵, 후추 약간을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후 다진 고수 1/2컵을 넣고 저어줍니다.
* 저크 스파이스 믹스:
- 갈은 고수 2큰술
- 생강가루 2큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 양파 가루 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 카옌페퍼 1큰술
- 으깬 검은 후추 2작은술
- 말린 타임 2작은술
- 계피 1티스푼
- 올스파이스 1티스푼
- 갈은 정향 1티스푼
3. 찍어 먹는 소스를 만드세요
다음 소스 중 하나를 선택하여 닭 날개를 곁들여 드세요.:
스위트 칠리 마요네즈태국식 스위트 앤 핫 칠리 소스 3/4컵에 마요네즈 1/2컵, 라임즙 1개, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
블루치즈 랜치 드레싱사워크림과 마요네즈 각각 1/4컵, 잘게 부순 블루치즈 2온스, 버터밀크 2큰술, 다진 마늘 2쪽, 다진 차이브 1큰술을 함께 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
베이컨을 곁들인 사워크림사워크림 1컵, 익힌 베이컨 6조각(다진 것), 다진 쪽파 1/4컵, 치폴레 핫소스 2큰술, 우스터소스 1큰술을 함께 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
매콤한 아보카도아보카도 1개, 플레인 그릭 요거트 1/4컵, 씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 1개, 라임 2개의 즙, 물 2큰술, 소금 3/4작은술을 모두 섞어주세요. 부드러워질 때까지 갈아주세요.
레몬 디종네즈마요네즈 1/2컵, 디종 머스터드 3큰술, 레몬 1개의 제스트와 즙, 다진 마늘 1/2쪽, 소금 1/2작은술을 함께 휘젓습니다.
다음번에는 경기 시작 전에 미리 준비해 두세요. 칠리 요리.
비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 라이트 맥주, 사과 식초, 발사믹 식초, 카레, 고수, 백리향, 랜치 소스, 칠리 소스, 스리라차 소스, 생강 뿌리, 파인애플잼, 처트니 소스, 디종 머스타드, 아보카도, 꿀
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