축구 팬들을 위한 윈윈 칠리 비프 굴라시

투표 수: 1

음식 사진: 데본 프레더릭스

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

멕시코 요리 칠리 콘 카르네(스페인어로 고기 칠리)를 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 처음 만들어 보는 사람도 맛있게 즐길 수 있죠. 이름에서 알 수 있듯이 주재료는 고기와 고추입니다. 질긴 고기를 선택하여 몇 시간 동안 푹 끓여야 풍부하고 독특한 풍미가 배어듭니다. 추가 재료로는 피망, 토마토, 콩, 향신료, 그리고 물론 커피가 들어갑니다. 커피는 풍미를 더욱 깊게 해줍니다. 전통적인 고수 대신 바질을 조금 넣으면 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 이 요리는 스포츠 경기를 시청하면서 즐기기에 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠레

소고기 양지살 2.2kg을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
올리브 오일 1/4컵
다진 양파 2컵
다진 마늘 6쪽
고춧가루 2큰술
으깬 붉은 고추 플레이크 1큰술
카옌페퍼 1큰술 또는 기호에 따라
2큰술 갈은 커민
씨를 제거하고 깍둑썰기한 청피망 2개
월계수 잎 1개
다진 토마토 6컵 (국물 포함)
진한 커피 0.5컵
강낭콩 통조림 2개 (각 425g)
다진 바질 잎 2큰술

토핑

크림
갈은 체다 치즈
깍둑썰기한 토마토
콘칩
과카몰리

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 강낭콩, 단고추, 갈은 카옌페퍼, 커민, 월계수 잎, 토마토, 커피, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 크고 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 소고기를 여러 번에 나누어 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 빠르게 굽습니다. 구운 소고기는 따로 그릇에 옮겨 담습니다. 같은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 8~10분 정도 볶습니다.
추가하다 칠리 시즈닝고춧가루, 카옌페퍼, 커민을 넣고 1분간 볶습니다. 피망, 월계수잎, 토마토(국물 포함), 갈색으로 익힌 고기, 소금 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 끓입니다.

불을 줄이고 뚜껑을 tightly 덮은 후 2시간 30분 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 커피를 넣고 뚜껑을 덮은 후 1시간 더 끓입니다.
콩과 바질을 넣고 데워주세요. 칠리를 큰 그릇에 옮겨 담고 사워크림, 갈은 체다 치즈, 다진 토마토를 곁들여 드세요. 콘칩과 과카몰리.

카테고리:

레시피 / 맥주 안주 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 멕시코 요리

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