사보이 양배추를 곁들인 감자 그라탕

투표 수: 2

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

타일러의 그라탕의 핵심은 풍미의 층층이 쌓인 것입니다. 먼저 베이컨을 볶고, 베이컨 기름에 양배추를 채 볶은 다음, 얇게 썬 감자를 얹습니다. 여기에 마늘과 치즈 크림을 더해 기가 막히게 맛있는 감자 요리를 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사보이 양배추 1개, 겉잎과 심을 제거하고 채 썰어주세요.
껍질을 벗기고 얇게 썬 감자 900g (약 0.3cm 두께)
얇게 썬 베이컨 1조각(5cm)
버터 2큰술(30g), 팬에 바를 버터 약간 추가
잘게 다진 마늘 4쪽
잘게 다진 신선한 부추 1/2묶음 (1/4컵)
바다 소금과 갈은 후추
생크림 2.5컵
강판에 간 파마산 치즈 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사보이 양배추, 감자, 파마산 치즈, 크림, 차이브, 마늘, 바다 소금 플레이크, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

양배추는 가늘게 채 썰어주세요. 베이컨은 1cm 크기로 잘라주세요. 작은 프라이팬을 중약불에 올려 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주세요.

베이컨 기름이 있는 팬에 버터 한 큰술을 넣습니다. 버터가 녹으면 마늘 반 쪽을 넣고 나무 숟가락으로 재빨리 저어 부드럽게 만듭니다. 양배추를 넣고 버터와 함께 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내리고 다진 쪽파의 대부분을 넣고 섞은 후, 장식용으로 약간 남겨둡니다.
오븐용 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 버터를 넉넉히 발라주세요.

감자는 갈변을 방지하기 위해 사용 직전에 썰어주세요. 큰 볼에 감자, 크림 1.5컵, 파마산 치즈 1컵, 그리고 남은 마늘을 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 손으로 감자를 캐서롤 접시에 얇게 펴주세요.

파마산 치즈를 뿌리고 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 양배추 혼합물을 얹고 골고루 펴줍니다. 감자와 파마산 치즈를 두 겹 더 얹습니다. 남은 크림 1컵을 뿌립니다. 남은 파마산 치즈를 뿌립니다.

팬을 알루미늄 호일로 덮고 1시간 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 30분 더 굽습니다. 10분간 식힌 후 다진 쪽파를 뿌려 드세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 캐서롤 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 사보이 양배추 / 감자 요리 / 감자 그라탕과 캐서롤 / 타일러 플로렌스

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