치즈와 구운 호박을 곁들인 토르텔리니

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 730, 총 지방 39 G., 포화지방 20 G., 단백질 23 G., 탄수화물 77 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 833 밀리그램, 설탕 6 G.

가을은 호박을 다양한 방식으로 즐길 수 있는 계절입니다. 제대로 조리하면 건강에도 좋을 뿐 아니라 맛도 훌륭하기 때문입니다. 이 레시피에서는 버터넛 스쿼시를 표고버섯과 함께 오븐에 구워냅니다. 표고버섯의 풍부한 풍미가 호박 본연의 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 치즈와 크림 소스를 넣은 이탈리아식 토르텔리니 만두를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 450g을 2cm 크기로 자릅니다.
표고버섯 또는 느타리버섯 350g (줄기는 제거하고 갓은 한입 크기로 찢어주세요)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
생크림 1컵
다진 마늘 3쪽
신선한 세이지 잎 8개
갓 짜낸 레몬즙 1~2작은술
냉장 치즈 토르텔리니 2팩 (각 250g)
곁들임용으로 갈은 파마산 치즈와 잘게 다진 쪽파를 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 토르텔리니 파스타, 만두, 표고버섯, 느타리버섯, 파마산 치즈, 레몬 주스, 크림, 마늘, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 큰 볼에 호박, 버섯, 올리브 오일, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 예열된 베이킹 시트에 채소를 펼쳐 놓고, 가장자리가 노릇하게 익고 속까지 부드러워질 때까지 20~25분간 굽습니다. 중간에 한두 번 뒤집어 주세요.
한편, 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요. 작은 냄비에 생크림, 마늘, 세이지, 소금 한 꼬집을 넣고 섞으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 5~7분간 생크림이 1/3 정도 줄어들 때까지 졸이세요. 불에서 내리고 레몬즙 1티스푼을 넣고 저어주세요. 기호에 따라 레몬즙을 더 넣으세요.

끓는 물에 토르텔리니를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지 물은 버립니다 (냄비는 씻지 마세요).
크림을 고운 체에 걸러 토르텔리니를 삶았던 팬에 붓습니다. 토르텔리니와 삶은 물 1/2컵을 넣고 중불에서 저어가며 소스가 토르텔리니에 골고루 묻도록 합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 삶은 물을 몇 큰술 더 넣어줍니다.
구운 채소를 접시에 나눠 담고, 소스에 버무린 토르텔리니를 얹습니다. 파마산 치즈와 파를 뿌려 마무리합니다.

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