페스토와 토마토를 곁들인 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 459, 총 지방 32 G., 포화지방 9 G., 단백질 8 G., 탄수화물 38 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 405 밀리그램, 설탕 2 G.

향긋한 페스토와 달콤한 토마토의 조화가 일품인 향긋한 여름 타르트를 즐겨보세요. 홈메이드 바질과 파슬리 페스토를 같은 비율로 타르트 반죽에 채운 후, 반쯤 구운 파이 크러스트 위에 토마토 슬라이스를 얹고 오븐에서 완전히 구워냅니다. 애피타이저로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

타르트

파이 크러스트 2개 (시판용 또는 직접 만든 것)
요리용 스프레이
색깔이 다른 일반 토마토 3~4개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
올리브 오일 2큰술
소금과 갓 갈은 후추

페스토

파슬리 1묶음 (1큰술)
바질 1묶음 (1컵)
타임 10줄기, 잎만 따서
마늘 3~4쪽
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 서빙용 추가분
아몬드 바늘 0.5컵
레몬 2개의 껍질
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 샐러드용 토마토, 페스토 소스, 바질, 백리향, 레몬 주스, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크:

반죽을 펼쳐서 22cm 파이 팬 두 개에 나눠 담습니다. 직사각형 팬을 사용하는 경우, 각 원형 반죽의 1/3을 잘라내고 잘라낸 조각들을 서로 붙여줍니다. 그런 다음 검지 손가락으로 반죽을 팬 옆면에 밀착시켜줍니다.
칼로 팬 가장자리의 남은 부분을 잘라냅니다. 포크로 반죽 바닥을 여러 번 찔러줍니다. 30분 동안 냉장 보관합니다.

오븐을 220°C로 예열하세요.
케이크를 구우세요:

알루미늄 호일 두 장의 반짝이는 면에 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌리고 기름진 면이 아래로 가도록 반죽 위에 덮어줍니다. 마른 콩이나 파이 웨이트를 채우고 가장자리가 노릇해지고 옆면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다. 호일과 콩을 제거하고 10~12분 더 구워 속까지 완전히 익힙니다. 오븐에서 꺼내 실온에서 식힙니다.
오븐 온도를 190°C로 낮추세요.
페스토를 준비하세요:

파슬리, 바질, 타임, 마늘, 파마산 치즈, 아몬드, 레몬 제스트, 레몬즙을 푸드 프로세서에 넣고 거친 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 페스토의 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 계속 갈면서 올리브 오일을 튜브에 천천히 부어줍니다.
타르트를 조립하고 구워주세요.:

페스토를 균등하게 나누어 실리콘 주걱을 사용하여 준비된 타르트 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 토마토를 페스토 위에 팬 가장자리를 따라 살짝 겹치도록 배열합니다. 그런 다음 그 안쪽에 작은 원을 만듭니다. 전체 표면이 페스토로 덮일 때까지 토마토를 배열하는 과정을 반복합니다. 두 번째 타르트도 같은 방법으로 만듭니다.
각 타르트에 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금 한 꼬집과 후추 약간을 뿌립니다. 토마토가 노릇하게 익고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다. 겉면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 가장자리를 덮어줍니다. 타르트를 틀에서 꺼내 파마산 치즈를 뿌립니다. 따뜻하게, 실온에서 또는 차갑게 드세요.