애호박과 당근 크림 수프 (카레 양념)

투표 수: 4

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

애호박과 당근 크림 수프에 카레 양념을 더한 레시피 - 자세한 설명.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 당근 3개
노란색 애호박 4개, 슬라이스
다진 고구마 1개
올리브 오일 3큰술
잘게 다진 마늘 5쪽
큰 양파 1개, 다진 것
1큰술 카레 가루
드라이 화이트 와인 0.5컵 (선택 사항)
야채 육수 6컵
크림 (지방 함량 30~50%), 장식용으로 사용 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 노란색 애호박, 당근, 고구마, 백포도주, 크림, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 기름이 골고루 묻도록 볶습니다. 당근을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 소금을 약간 넣어 간을 합니다.

고구마와 호박을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 가끔씩 저어주며 익힙니다. 소금과 카레 가루로 간을 합니다. 와인을 넣으려면 부어줍니다. 와인이 약 30초간 증발하도록 둔 다음 채소 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.
한 시간 후 맛을 보고 기호에 따라 향신료를 추가하세요. 불에서 내리세요.

믹서기로 수프를 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 넣고 약불에서 데운 후 뜨겁게 드세요. 취향에 따라 생크림을 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 옮겨 담으세요. 믹서기 용기는 절반만 채우고 뚜껑을 덮되 한쪽 모서리는 살짝 열어두세요. 튀는 것을 방지하기 위해 수건으로 덮은 후 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요. 크림수프 다른 변형으로도 준비할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 수프 / 크림 수프 / 당근 요리 / 당근 수프 / / 리 드럼몬드

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