맥주 반죽을 입혀 튀긴 애호박 나선형 튀김

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 맛있고 가성비 좋은 전채요리는 많은 사랑을 받는 양파링에 버금가는 맛을 자랑합니다. 단 하나의 채소로 이렇게 훌륭한 요리가 탄생하는 것을 보면 깜짝 놀라실 거예요. 채소 슬라이서를 이용해 애호박을 나선형이나 얇은 리본 모양으로 썰어 버터에 튀겨주세요. 밀가루, 라거 맥주, 레몬 제스트 한 스푼을 넣어 만든 간단한 맥주 반죽을 입혀주면 완성입니다. 더 진한 홉 향을 원하시면 풍미와 향이 더 강한 다른 맥주를 사용하셔도 좋습니다. 이 군침 도는 애호박 나선형 튀김은 맥주 안주로도, 따뜻한 요리의 토핑으로도, 또는 바삭한 간식으로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

애호박 250g (작은 것 1~2개)
밀가루 1.5컵
라거 350ml
레몬 제스트 1티스푼
튀김용 식물성 기름
특수 장치나선형 야채 절단기, 튀김용 온도계

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

채소 필러의 가장 넓은 면을 사용하여 애호박을 길쭉하게 썰어주세요. 두 번 돌릴 때마다 멈추고, 썰린 애호박 조각의 길이가 5~7cm를 넘지 않도록 주의하세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 맥주, 레몬 제스트, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

큼직한 무쇠 프라이팬에 식용유를 5cm 정도 붓고 중불에서 190°C까지 가열합니다. 베이킹 시트에 종이 타월을 두 겹으로 깔고 가스레인지 옆에 놓습니다.
애호박을 한 줌씩 집어 반죽에 넣으세요. 집게를 이용해 (스파게티를 소스에 버무리듯) 버무려 주세요. 그런 다음 집게로 애호박 몇 개를 집어 올리세요. 여분의 반죽을 털어낸 후 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요.
다른 집게나 구멍 뚫린 국자를 사용하여 애호박을 저어가며 채 썬 애호박 조각들을 최대한 분리해 주세요. 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분간 튀긴 후, 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 같은 방법으로 애호박을 조금씩 튀겨주세요. 뜨거울 때 드세요. 필요한 경우, 간식을 오븐에 넣어 원하는 온도로 데울 수 있습니다. 160°C.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 맥주 안주 / 저렴한 레시피 / 채식 요리 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

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