야채 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1020, 총 지방 70 G., 포화지방 39 G., 단백질 21 G., 탄수화물 80 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 272 밀리그램, 나트륨 905 밀리그램, 설탕 4 G.

애호박, 버터넛 스쿼시, 볶은 양파, 그리고 바삭한 크러스트 위에 듬뿍 올린 녹아내리는 치즈로 만든 이 먹음직스러운 타르트는 화이트 와인과 함께 즐기기 좋은 전채 요리입니다. 깔끔하고 우아한 비주얼을 위해 채소를 균일한 크기로 썰어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 5컵
고운 소금 1.5작은술
차가운 버터 450g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
달걀 노른자 4개
얼음물 0.5컵
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 6쪽
신선한 타임 2줄기
잘게 다진 양파 1개
그뤼에르 또는 스위스 치즈 220g을 갈아서

채소

애호박 1개, 0.5cm 두께로 썰어주세요.
노란색 애호박 1개, 0.5cm 두께로 썰어주세요.
버터넛 스쿼시 1개, 껍질을 벗기고 4등분한 후 0.6cm 두께로 썰어주세요.
올리브유

커스터드

달걀 2개, 풀어 놓은 것
10% 크림 1컵
레몬 제스트 1티스푼
다진 신선한 타임 1티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 작은 베이킹 팬이나 파이 팬을 놓고 호일이나 종이호일을 깔아주세요.
케이크:

푸드 프로세서에 밀가루, 소금, 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 반죽이 매끄러워질 때까지 얼음물을 조금씩 넣어줍니다. 반죽을 도마 위에 꺼내 랩으로 감싸 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

반죽이 휴지되면 직사각형 모양으로 밀어 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 베이킹 시트 위에 종이호일을 깔고 파이 웨이트를 채웁니다. 20분간 굽습니다. 종이호일과 웨이트를 제거하고 10분 더 구워 노릇노릇하게 만듭니다. 잠시 식혀둡니다.
오븐 온도를 190°C로 올리세요.
중간 크기의 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 타임 줄기, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내려 식힌 후 타임은 건져냅니다.
채소:

호박, 스쿼시, 단호박을 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓으세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 약 5분간, 속까지 살짝 익을 정도로 구워주세요.
커스터드:

중간 크기의 볼에 달걀과 크림을 넣고 휘젓습니다. 레몬 제스트, 다진 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다. 파이 크러스트 위에 튀긴 양파를 올리고 치즈의 절반을 뿌립니다. 그 위에 채소를 보기 좋게 올린 후, 크림을 조심스럽게 부어줍니다. 마지막으로 남은 치즈를 뿌려줍니다.
약 30분 또는 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 타르트를 최소 20분 동안 식힌 후 서빙하세요.