시트러스 타르트 타탱

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 232, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 2 G., 탄수화물 29 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 18 밀리그램, 설탕 22 G.

이 프랑스식 뒤집은 타르트는 맛뿐만 아니라 시각적으로도 매우 매력적입니다. 노란 레몬부터 빨간 자몽까지 다양한 색깔의 감귤류 과일이 듬뿍 올려져 있어, 과일들이 어우러져 타르트에 다채로운 감귤 향을 더합니다. 바닐라 휘핑크림을 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마이어 레몬 3개
귤 3개
블러드 오렌지 2개
카라카라 오렌지 2개
네이블린 오렌지 2개
빨간 자몽 2개
설탕 1/4컵
갈색 설탕 1/4컵
무염 버터 3큰술
냉동 퍼프 페이스트리 1장, 해동
차가운 생크림 1컵
바닐라빈 반 개를 긁어내어 씨를 제거합니다.
가루 설탕 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 귤, 레몬, 자몽, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
레몬, 귤, 오렌지, 자몽을 1cm 두께로 썰어 동그랗게 만든 후, 각각 약 4cm 크기의 정사각형으로 똑같이 자릅니다. 타르트에는 감귤류 조각 36개가 필요합니다. 색깔별로 분류하여 따로 둡니다.

작은 냄비에 백설탕, 흑설탕, 버터, 물 2큰술을 넣고 중불에 올려주세요.
혼합물이 끓기 시작하고 설탕이 녹을 때까지 익힙니다. 혼합물을 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 붓고 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 필요하다면 페이스트리 브러시를 사용하여 시럽을 고르게 펴줍니다.
팬 바닥에 색깔이 번갈아가며 감귤류 과일을 바둑판 모양으로 배열합니다. 그 위에 퍼프 페이스트리를 덮습니다. 페이스트리가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다.
금속 볼에 생크림, 바닐라 씨앗, 슈가파우더를 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 생크림을 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다.
타르트를 오븐에서 꺼내어 도마 위에 뒤집어 놓습니다. 타르트를 썰어서 접시에 담고 휘핑크림을 얹어 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리

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