타르트 타탱

투표 수: 2

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 199, 총 지방 6 G., 포화지방 3 G., 단백질 1 G., 탄수화물 36 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 14 밀리그램, 나트륨 56 밀리그램, 설탕 30 G.

과일 조각을 끈적한 캐러멜에 버무려 얹은 프랑스식 사과 타르트, 타르트 타탱은 보기에는 고급스럽지만, 특히 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 만들기는 아주 간단합니다. 뒤집어서 굽는 타르트이기 때문에 팬에 사과를 배열할 때 바닥 부분이 나중에 토핑이 된다는 점을 기억하고 깔끔하게 배열하는 것이 중요합니다. 완성된 타르트 타탱은 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그래니 스미스, 핑크 레이디 또는 허니크리스프와 같은 단단한 사과 6개
부드럽게 만든 버터 55g
설탕 1컵
소금 한 꼬집
바닐라 꼬투리 1개의 씨앗
레몬 반 개의 즙
냉장 보관된 퍼프 페이스트리 1장
곁들임용 휘핑크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 바닐라 꼬투리, 레몬 주스, 캐러멜, 퍼프 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분하세요.
지름 30cm의 오븐용 프라이팬 바닥에 버터를 바릅니다. 설탕, 소금, 바닐라를 섞어 씨앗이 골고루 섞이도록 합니다. 설탕 혼합물을 프라이팬 위에 골고루 뿌립니다. 레몬즙을 짜 넣습니다.

사과 조각들을 자른 면이 위로 오도록 팬 위에 올려놓으세요. 바닥 부분이 윗면이 되므로 파이가 예쁘게 보일 거예요. 팬을 중불에 올려 설탕이 녹고 캐러멜화되어 걸쭉해질 때까지 익히세요. 이 과정에서 사과에서 즙이 나오므로 10분에서 15분 정도 걸릴 수 있습니다. 즙이 색이 진해지기 시작하면 불을 약간 줄이세요.
사과가 익는 동안 냉장고에서 퍼프 페이스트리를 꺼내세요. 칼을 사용하여 팬에 담긴 사과를 덮을 수 있을 만큼 큰 원형으로 잘라냅니다. 반죽은 냉장고에 보관하세요.
설탕이 캐러멜화되면 반죽 원형을 사과 위에 얹고 가장자리를 조심스럽게 안으로 접어 넣습니다. 파이를 오븐에 넣고 반죽이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 10~15분간 식혀줍니다.
타르트 타탱을 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 휘핑크림을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 프랑스 요리 / 리 드럼몬드

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