딸기와 바질 휘핑크림 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 423, 총 지방 28 G., 포화지방 17 G., 단백질 4 G., 탄수화물 41 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 151 밀리그램, 설탕 26 G.

달콤하고 신선한 딸기와 향긋한 바질의 조합을 아직 경험해보지 못했다면, 이 케이크로 새로운 맛을 탐험해 보세요. 부드럽고 촉촉한 바닐라 시트 두 장 사이에 폭신한 바질 향 휘핑크림과 과즙이 풍부한 딸기를 겹겹이 쌓아 만든 이 디저트는 여름 휴가에 제격입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바질 휘핑크림

생크림 2컵
신선한 바질 잎 1컵 + 장식용 바질 줄기
가루 설탕 3큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼

케이크

실온 상태의 무염 버터 110g (팬에 바를 버터는 별도)
케이크용 밀가루 1 1/4컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 1/4 티스푼
설탕 3/4컵
우유 0.5큰술 + 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개의 흰자

딸기

꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 4컵
과립 설탕 2큰술
잘게 다진 신선한 바질 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 딸기, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바질 휘핑크림:

작은 냄비에 크림을 넣고 약불에서 끓입니다. 불에서 내린 후 바질을 넣고 저어줍니다. 30분간 우려낸 후 체에 걸러 완전히 식을 때까지 (최소 2시간) 냉장 보관합니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 오븐 선반을 중간 칸에 놓으세요. 지름 22cm(9인치) 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 바닥에 원형 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 믹서를 고속으로 작동시켜 버터와 설탕 1/2컵을 넣고 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해 주세요. 중간중간 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물의 절반을 넣어주세요. 우유와 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어주세요. 나머지 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 반죽해 주세요.
깨끗한 믹서 볼에 달걀흰자와 남은 설탕 1/4컵을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 스패출라를 사용하여 달걀흰자의 약 1/3을 반죽에 넣어 가볍게 섞어준 다음, 나머지 거품 낸 달걀흰자를 조심스럽게 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 25분간 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망에서 약 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
딸기:

중간 크기의 볼에 딸기와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹고 딸기에서 즙이 나올 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다. 맛을 보고 딸기가 너무 시큼하면 설탕을 조금 더 넣어주세요. 서빙하기 전에 바질을 넣고 잘 섞어주세요.
차가운 생크림을 스탠드 믹서 볼에 넣으세요. 거품기 부착물을 사용하여 중간에서 고속으로 거품이 날 때까지 휘핑한 후, 가루 설탕을 조금씩 넣고 속도를 고속으로 높이세요. 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣으세요.
케이크 시트를 가로로 반으로 잘라 얇은 두 겹으로 만듭니다. 아래쪽 시트를 접시에 올려놓습니다.
휘핑크림 절반을 케이크 위에 펴 바르고, 딸기 절반을 얹습니다. 나머지 케이크 시트를 자른 면이 아래로 가도록 덮습니다. 남은 휘핑크림과 딸기를 위에 얹고, 바질 잎으로 장식하여 즉시 서빙합니다.