딸기와 휘핑크림 케이크

투표 수: 2

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

딸기와 휘핑크림을 곁들인 스펀지 케이크 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

비스킷의 경우:

바닐라빈 페이스트 1.5작은술 (또는 바닐라빈 1/2개의 씨앗)
실온 상태의 달걀 2개를 풀어주세요.
실온의 우유 3/4컵
곱게 간 레몬 껍질 1/2 작은술
녹인 무염 버터 5큰술, 그리고 베이킹 접시에 바를 버터 약간
밀가루 1과 1/3컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
과립 설탕 1과 1/4컵
베이킹파우더 1과 1/4 티스푼
소금 1/2 티스푼

채우고 장식하기 위해:

차가운 생크림 1.5컵
꼭지를 제거한 딸기 1.5리터
딸기잼 1큰술
가루 설탕 3큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼
갓 짜낸 레몬즙 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비스킷, 딸기, 딸기잼, 레몬 주스, 레몬 제스트, 바닐라 꼬투리, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 계란, 우유, 고급 밀가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열하세요. 지름 20cm(8인치) 베이킹 팬에 버터를 바르세요. 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고, 페이퍼 위에도 버터를 바른 후 밀가루를 살짝 뿌리세요.
스펀지 케이크를 준비하세요: 중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 녹인 버터, 으깬 바닐라빈, 달걀, 우유, 레몬 제스트를 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요. 이 액체 혼합물을 마른 재료에 넣고 나무 숟가락으로 골고루 섞어주세요.

준비된 틀에 반죽을 붓고 35~40분간 굽습니다. 이쑤시개를 가운데에 꽂아 보세요. 비스킷표면이 깨끗한지 확인하세요. 스펀지 케이크를 팬에서 꺼내 10분간 그대로 두세요. 그런 다음 팬에서 꺼내 완전히 식히세요.

이 글에서는 다음 내용을 읽으실 수 있습니다. 바닐라빈을 어떻게 활용할까요?.

한편, 속재료를 준비하세요. 딸기 16개를 반으로 자릅니다. 중간 크기의 그릇에 물 1큰술과 딸기잼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 반으로 자른 딸기를 넣고 섞은 후 잠시 둡니다.

남은 딸기는 얇게 슬라이스하여 별도의 그릇에 담고, 슈가파우더 2큰술과 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

볼에 생크림과 남은 슈가파우더 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 바닐라 추출물풍성한 거품이 생길 거예요. 휘핑 크림을 냉장고에 넣어두세요.
스펀지 케이크를 조심스럽게 두 겹으로 자릅니다. 윗면을 자른 면이 위로 오도록 접시에 놓습니다. 두 겹 모두에 얇게 썬 딸기의 즙을 뿌립니다.

썰어 놓은 베리에 휘핑크림 몇 큰술을 넣으세요. 케이크 아랫면에 이 혼합물을 펴 바르세요. 윗면을 덮고 남은 휘핑크림을 위에 얹으세요. 딸기 반쪽과 딸기즙으로 케이크를 장식하세요.