호박과 케일을 넣은 토마토 수프

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 22 G., 포화지방 4 G., 단백질 16 G., 탄수화물 53 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 1137 밀리그램, 설탕 10 G.

이 진한 토마토 수프는 달콤하고 스모키한 풍미가 가득합니다. 토마토, 부드러운 케일, 버터넛 스쿼시, 그리고 훈제 베이컨이 풍부한 향과 맛을 더해주고, 파프리카로 양념한 굴 크래커는 바삭한 식감을 선사하는 훌륭한 토핑입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
두툼한 베이컨 3조각을 잘게 다진 것
큰 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 4쪽
다진 신선한 타임 2작은술
통조림 산마르자노 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
버터넛 스쿼시 450g(호박 반 개 정도), 껍질을 벗기고 1~2cm 크기로 자릅니다.
케일 1묶음, 잎과 부드러운 줄기를 잘게 다진 것
굴 크래커 2컵
파프리카 가루 1.5작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 케일, 산 마르자노 토마토, 백리향, 파프리카, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
두꺼운 냄비나 큰 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 베이컨, 양파, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 양파가 부드러워질 때까지 6~8분간 저어가며 볶습니다. 마늘과 타임을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

냄비에 토마토, 닭고기 육수, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 끓입니다. 호박과 양배추를 넣고 다시 끓입니다. 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 호박과 양배추가 아주 부드러워질 때까지 15~18분간 끓입니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
한편, 중간 크기의 볼에 굴 크래커, 남은 올리브 오일 2큰술, 파프리카 가루, 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다.
서빙하기 전에 수프를 그릇에 담고 굴 크래커를 위에 얹으세요. 남은 크래커는 따로 두세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 가을 요리 / 수프 / 야채 수프 / 호박 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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