토마토, 모짜렐라, 체리 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 454, 총 지방 35 G., 포화지방 14 G., 단백질 23 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 68 밀리그램, 나트륨 712 밀리그램, 설탕 7 G.

"이 요리의 비결은 신선한 채소 사이에 숨겨진 체리 슬라이스와 모짜렐라 슬라이스입니다. 토마토는 크고 작은 것을 다양하게 썰어 더욱 보기 좋게 연출할 수 있습니다. 어떤 것은 웨지 모양으로, 어떤 것은 동그랗게 썰어 보세요. 체리 토마토 대신 토마틸로를 사용해도 좋습니다. 토마틸로는 체리 토마토와 비슷하지만 망고나 패션프루트처럼 기분 좋은 새콤한 맛이 납니다. 토마틸로를 구할 수 없다면 신선한 체리를 반으로 잘라 두 컵 정도 넣어도 됩니다. 머스터드는 이 샐러드에 어울리지 않는 것 같지만, 신선한 채소와 잘 어울리고 치즈의 크리미함을 더욱 돋보이게 하는 맛이라 저는 아주 좋아합니다."라고 알렉스 과르나셸리는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연료 보급

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
발사믹 식초 3큰술
디종 머스터드 2큰술

샐러드

2~3개의 비잡종 토마토
체리 토마토 2컵
씨를 제거한 신선한 체리 2컵(또는 피살리스)을 반으로 자른 것
설탕 1큰술
신선한 타라곤 줄기 10~12개
신선한 바질 8줄기
신선한 파슬리 8줄기
곱게 간 파마산 치즈 0.5컵
올리브 오일 2~3큰술 (필요에 따라 더 넣어도 됩니다)
굵은 바다 소금
신선한 모짜렐라 치즈 450g을 12조각으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 체리 토마토, 디종 머스타드, 발사믹 식초, 체리, 바질, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

드레싱을 준비하세요:

그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 머스터드, 그리고 찬물 1큰술을 넣고 섞어둡니다.
샐러드를 준비하세요:

토마토를 평평한 표면에 놓으세요. 작은 토마토는 반으로 자르고, 큰 토마토는 얇게 썰거나 웨지 모양으로 자르세요. 모든 토마토와 방울토마토를 과육이 위로 오도록 큰 접시나 개별 접시에 한 겹으로 보기 좋게 담으세요. 설탕을 뿌리세요.

모짜렐라 치즈에 양념을 하세요:

가위를 사용하여 타라곤, 바질, 파슬리를 굵게 다진 후 중간 크기의 볼에 파마산 치즈, 올리브 오일, 소금 한 꼬집과 함께 넣고 버무립니다. 허브는 올리브 오일 때문에 약간 촉촉하고 끈적거려야 합니다.만약 건조하다면 올리브 오일을 한 번에 1큰술씩 추가하세요.
모짜렐라 슬라이스를 허브에 양면으로 굴려 골고루 묻힌 다음, 접시에 토마토 사이에 치즈 슬라이스를 가지런히 놓습니다. 소금으로 간을 하고 드레싱을 뿌려줍니다.