오렌지를 곁들인 바닐라 타르트

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 22 G., 포화지방 10 G., 단백질 10 G., 탄수화물 69 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 139 밀리그램, 나트륨 201 밀리그램, 설탕 29 G.

이 타르트는 오븐에 굽지 않고 냉장고에서 굳히기만 하면 되기 때문에 여름에 딱 좋습니다. 베이스는 잘게 부순 비스킷으로 만들고, 필링은 진한 바닐라 커스터드에 가벼운 시럽에 절인 오렌지 슬라이스를 얹었습니다. 상큼한 시트러스 향과 은은한 바닐라 향의 조화는 누구에게나 깊은 인상을 남길 것입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 웨이퍼 쿠키 1봉지(300g, 약 80개입)
녹인 무염 버터 6큰술
큰 달걀 노른자 6개
설탕 1컵
옥수수 전분 6큰술
젤라틴 1봉지
우유 4컵
바닐라 꼬투리 반 개
오렌지 주스 1.5컵
말린 오렌지 슬라이스 90g 1~2봉지
특수 장비지름 25cm의 분리형 바닥이 있는 타르트 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 녹말, 우유, 젤라틴, 웨이퍼 쿠키, 바닐라 꼬투리, 오렌지 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 웨이퍼를 넣고 잘게 부숴줍니다. 녹인 버터를 넣고 부순 웨이퍼가 촉촉해질 때까지 다시 한번 갈아줍니다. 부순 웨이퍼를 타르트 틀에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 고르게 눌러줍니다. 냉장고에 10분간 넣어둡니다.
중간 크기의 그릇에 달걀 노른자, 설탕 1/4컵, 옥수수 전분을 넣고 섞어둡니다.

작은 그릇에 젤라틴과 찬물 2큰술을 넣고 섞어둡니다.
중간 크기의 냄비에 우유와 설탕 1/4컵, 바닐라빈을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 끓입니다.
따뜻하게 데운 우유를 달걀 노른자 혼합물에 조금씩 부으면서 거품기로 저어 노른자가 덩어리지지 않도록 합니다. 우유를 절반 정도 부은 후, 뜨거운 달걀 혼합물을 다시 냄비에 붓고 계속 저어줍니다. 중불에서 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 표면에 기포가 생기기 시작할 때까지 가열합니다.
녹인 젤라틴을 크림에 넣고 잘 저어주세요. 커스터드를 체에 걸러 노른자 덩어리를 제거합니다.
체에 거른 크림을 타르트 틀에 붓고 1시간 동안 냉장 보관하여 굳힙니다.
작은 냄비에 오렌지 주스와 남은 설탕 1/2컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 말린 오렌지 조각을 넣고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불에서 내려 식히면 오렌지 조각이 더 부드러워집니다.
타르트를 냉장고에서 꺼내 오렌지로 장식하고 오렌지 시럽을 살짝 뿌려주세요.
타르트를 다시 냉장고에 넣어 한 시간 더 또는 오렌지 토핑이 굳을 때까지 두세요.