플랜틴 칩과 매콤한 치킨을 곁들인 나초

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1045, 총 지방 69 G., 포화지방 23 G., 단백질 56 G., 탄수화물 51 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 208 밀리그램, 나트륨 1199 밀리그램, 설탕 9 G.

바삭한 플랜틴 칩은 아프리카, 라틴 아메리카를 비롯한 전 세계에서 매우 인기 있는 간식입니다. 맛있는 간식일 뿐만 아니라, 바삭한 식감과 짭짤한 맛을 더해 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 나초에 옥수수 토르티야 칩 대신 플랜틴 칩을 사용할 수 있습니다. 잘게 찢은 매콤한 닭고기를 칩 위에 올리고 소스를 뿌린 다음, 칩을 하나씩 떠서 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
흰 양파 1개, 깍둑썰기
세라노 고추 1개 (반은 잘게 다지고, 반은 얇게 슬라이스), 선택 사항
갈은 치폴레 고추 1티스푼
라임 1개의 껍질을 갈아 넣고 라임 2개의 즙을 짜 넣으세요.
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
구운 닭 한 마리, 껍질을 제거하고 잘게 찢은 것 (약 4컵)
망고 반 개를 깍둑썰기한 것
황소 심장 모양 토마토 1개를 깍둑썰기한 것
다진 신선한 고수 1컵
무염 버터 4큰술
밀가루 1/4컵
따뜻한 우유 2.5컵
멕시코산 혼합 강판 치즈 1팩(220g)
플랜틴 칩 140g 3봉지
과카몰리 1통 (220g)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 준비하세요:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 대부분 넣고 (나머지 1/2컵은 살사에 쓸 예정) 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 넣어 간을 한 후, 양파가 투명해질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 으깬 세라노 고추, 고춧가루, 라임 1개의 제스트와 즙을 넣고 30초간 볶습니다. 닭고기 육수와 닭고기를 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다.
한편, 망고 살사를 준비하세요.:

중간 크기의 그릇에 망고, 다진 세라노 고추, 남은 양파, 토마토, 고수, 남은 라임즙, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다.

치즈 소스를 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 거품이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 우유를 넣고 끓인 후 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 4분간 저어가며 끓입니다. 불에서 내리고 치즈를 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
필요하다면 닭고기 속을 다시 데우세요. 접시에 플랜틴 칩을 깔고, 그 위에 치즈 소스 절반, 닭고기 속, 나머지 치즈 소스, 과카몰리, 망고 살사를 차례로 얹으세요.