피자와 시저 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 729, 총 지방 41 G., 포화지방 9 G., 단백질 20 G., 탄수화물 71 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 48 밀리그램, 나트륨 801 밀리그램, 설탕 5 G.

두 가지 인기 있는 다이너 메뉴를 합치면 어떻게 될까요? 바로 시저 샐러드를 얹은 맛있고 육즙 가득한 피자가 탄생합니다! 이 피자의 가장 큰 매력은 아마도 클래식 시저 샐러드에 곁들여 나오는 크루통을 떠올리게 하는 마늘과 후추 향이 가득한 바삭한 크러스트일 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우

엑스트라 버진 올리브 오일 2/3컵, 그리고 팬에 바를 여분 올리브 오일 약간
마늘 6쪽, 잘게 다진 것
따뜻한 물 1과 1/3컵 (40°C)
설탕 1큰술
활성 건조 효모 1봉지(7g)
고급 밀가루 3과 3/4컵 + 덧가루용 여분
크고 잘 익은 소심장 모양 토마토 2개를 각각 6~8개의 얇은 원형으로 썰어주세요.
곱게 간 파마산 치즈 3/4컵

시저 샐러드

레몬 1개의 껍질과 즙
큰 달걀 노른자 1개
기름에 절인 멸치 2마리, 잘게 다진 것
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
꿀 1/4 티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
로메인 상추 속대 2개를 1/2인치 너비, 2.5인치 길이로 자른 것 (약 8컵 분량)
뿌려 먹을 파르메산 치즈 한 조각

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 마늘, 샐러드용 토마토, 로메인 상추, 멸치, 레몬 주스, 파마산 치즈, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자 도우:

작은 냄비에 올리브 오일 1/4컵과 마늘을 넣고 중약불에서 마늘이 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 5분간 볶습니다. 후추 1/2작은술을 넣고 저어줍니다. 살짝 식힙니다. 그릇에 물과 설탕을 넣고 효모를 뿌립니다. 거품이 생길 때까지 약 10분간 그대로 둡니다. 올리브 오일과 마늘 혼합물을 넣습니다.
큰 볼에 밀가루와 소금 2티스푼을 넣고 섞습니다. 밀가루 가운데에 우물을 만들고 효모 혼합물을 부어 넣습니다. 나무 숟가락으로 반죽이 거칠어질 때까지 천천히 저어줍니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 약 5분간 반죽하고, 필요에 따라 밀가루를 더 넣어주세요. 반죽을 큰 공 모양으로 만드세요. 큰 볼에 올리브 오일을 바르고 반죽을 넣어 골고루 묻혀주세요. 볼을 랩으로 tightly 덮고 실온에서 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시키세요.
한편, 오븐 선반을 가장 낮은 위치로 조절하고 오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 반죽이 부풀어 오르는 동안 따뜻하게 유지하기 위해 베이킹 시트를 선반 위에 올려놓으세요. 베이킹 시트는 나중에 반죽을 밀대로 밀 때 사용할 베이킹 시트와 크기가 같거나 약간 더 커야 합니다.
반죽이 두 배로 부풀면 남은 올리브 오일의 절반을 테두리가 있는 베이킹 시트에 넉넉히 발라줍니다. 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 올려 납작하게 눌러 가장자리까지 고르게 펴줍니다. 손가락 끝으로 반죽 전체에 움푹 들어간 자국을 만들어 줍니다. 남은 올리브 오일을 바르고 소금을 살짝 뿌려줍니다. 토마토 슬라이스를 피자 위에 한 겹으로 가지런히 올려 반죽의 각 부분에 토마토 슬라이스가 하나씩 올라가도록 합니다. 토마토에 소금을 살짝 뿌려줍니다.
반죽을 담은 베이킹 시트를 예열된 오븐 트레이에 직접 올려놓으세요 (이렇게 하면 겉면이 바삭해집니다). 15분간 굽습니다. 베이킹 시트를 꺼내고 반죽 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 치즈가 녹고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 10~15분간 더 구워주세요.
피자가 구워지는 동안 시저 드레싱을 준비하세요.:

큰 볼에 레몬 껍질과 즙, 달걀 노른자, 앤초비, 마늘, 꿀을 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 휘젓고, 소금 1/4 티스푼으로 간을 한 후 후추를 몇 번 갈아 넣습니다.
피자를 오븐에서 꺼내 큰 접시나 도마로 옮깁니다. 로메인 상추에 드레싱을 넣고 버무립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 피자 위에 샐러드를 올립니다. 채소 필러를 사용하여 파마산 치즈를 얇게 갈아 샐러드 위에 뿌립니다. 올리브 오일을 살짝 뿌린 후, 웨지 모양으로 잘라 서빙합니다.